Oca al forno nella manica a casa - 5 ricette passo-passo con foto

Buon appetito!

Fettine d'oca nella manica con patate

Secondo questa ricetta, sei invitato a cucinare un'oca al forno in un modo più veloce perché devi solo tagliare l'uccello a pezzi. Una marinata speciale composta da una miscela di aglio tritato con erbe provenzali essiccate e foglie di alloro gli conferirà un gusto unico. E questa opzione è anche molto adatta se devi apparecchiare la tavola per una grande azienda.

Ingredienti:

• Oca - 1 pz.
• Patate - 6-8 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Mele - 3-4 pezzi
• Sale a piacere.
• Erbe provenzali - 1 cucchiaio. l.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Spezie - 2 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Prima di iniziare la cottura, la carcassa di pollame viene ben ispezionata all'esterno e all'interno. Rimuoviamo i resti di piume e lanugine, organi interni e coaguli di sangue. Laviamo l'oca sotto l'acqua corrente e la asciugiamo con un tovagliolo di carta. Tagliamo la carcassa in sei pezzi identici. Cospargete ogni pezzo di sale e strofinate con le spezie indicate nella ricetta. Sbucciare l'aglio, tritarlo in un aglio e spalmare tutti i pezzi con questa pappa.
2. Laviamo le mele e le carote e le tagliamo a fettine.
3. Metti i pezzi d'oca, le mele tritate e le carote nella manica da forno. Fissiamo saldamente la manica con clip su entrambi i lati. Cuociamo l'uccello per un'ora in un forno preriscaldato a 180 gradi.
4. Trascorso questo tempo, rimuovere i pezzi cotti dalla manica o rimuovere del tutto l'intera manica.
5. Puliamo e laviamo le patate e le tagliamo a cubetti grandi. Cospargere le patate con sale e pepe, aggiungere l'alloro e adagiare le patate sopra l'oca.
6. Continuiamo a spegnere tutto per un'altra ora.
7. Mettere l'oca finita con le patate su un piatto da portata e servire.

L'hai fatto velocemente e molto gustoso. Buon appetito!

Oca con patate nella manica al forno

Questa ricetta è per chi non ama il sapore grasso dell'oca unito al sapore aspro delle mele. Eppure, il suo punto principale è la marinatura a lungo termine dell'oca: dalle 6 alle 12 ore. Scegli qualsiasi marinata, ma la cipolla testata nel tempo. La carcassa può essere tagliata a pezzi in quanto questo è più pratico. E per la tavola festiva, cuoci l'oca intera.

Ingredienti:

• Oca - 1 pz.
• Patate - 800 g.
• Cipolle grandi - 2-3 pezzi
• Rosmarino - 1 rametto.
• La paprika è rossa a piacere.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato a piacere.

Processo di cottura:

1. Pulisci la carcassa d'oca dalle penne rimanenti, lavala e asciugala con un tovagliolo di carta. Tagliare l'oca a pezzi del peso di circa 1.200 g.
2. Sbucciare le cipolle e tagliare a pezzi una cipolla e tritare la seconda su una grattugia fine. Le cipolle possono essere prese anche più dell'importo specificato.
3. Cospargere ogni pezzo di pollame con sale e preferibilmente pepe appena macinato.
4. Aggiungere la paprika rossa alla pappa di cipolla a piacere e mescolare il tutto. Spalmare i pezzi d'oca con la pappa di cipolla, avvolgere strettamente nella pellicola e mettere in frigorifero per la marinatura per 6-24 ore (a vostra discrezione).
5. Pelare e lavare le patate e tagliarle a pezzi grandi. Cospargere le patate con sale speziato e mescolare il tutto.
6. Metti i pezzi di pollame in salamoia in una manica per arrosti. Versare la marinata di cipolla nella manica, mettere le patate speziate, aggiungere il rosmarino (un rametto). Fissare saldamente le estremità della manica con clip o legare con un filo forte e praticare dei fori nella parte superiore della manica per rimuovere il vapore caldo.
7. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere l'oca per 1 ora e 20 minuti, al ritmo di un'ora per un kg di carne.

Hai un piatto molto gustoso. La marinata di cipolla ha funzionato. Buon appetito!

Oca, tutta al forno in una manica

In questa ricetta, sei invitato a preparare un piatto meraviglioso per la tavola festiva. Arrostire un'oca con la carcassa intera richiede molto tempo, lavoro e pazienza. Gli ospiti apprezzeranno le tue abilità culinarie.

Ingredienti:

• Oca intera - 1 pz. (peso - 2,5 kg).
• Sale - 1 cucchiaio l.
• Paprika dolce macinata - 1 cucchiaino
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino.
• Aglio - 2 spicchi.
• Olio vegetale - 1,5 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Prepara tutto il cibo di cui hai bisogno prima di iniziare a cucinare. Lavare accuratamente la carcassa d'oca e asciugarla tamponando con un tovagliolo di carta.
2. In un piccolo contenitore a parte, mettete il sale e il composto di peperoni macinati. Sbucciare l'aglio, tritarlo in un aglio e metterlo con sale e pepe.
3. Aggiungere la quantità indicata di olio vegetale alla miscela risultante e mescolare bene.
4. Strofinare bene questa miscela di aglio all'esterno e all'interno dell'oca.
5. Metti l'oca preparata nella manica. Fissare le estremità delle maniche su entrambi i lati della tela. Mettere l'oca in un luogo fresco per alcune ore, preferibilmente durante la notte, a marinare.
6. Ora puoi cuocere l'oca. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettere l'oca su una teglia senza rimuoverla dalla manica e cuocere in forno per 1,5-2 ore. Il tempo di cottura è anche determinato dal peso e dall'età dell'uccello.
7. Poco prima della fine della cottura, 10-15 minuti prima, tagliare la manica sopra e versare bene il grasso caldo sulla carcassa. Questo è necessario per ottenere una bella crosta dorata.

Il tuo pasto festivo è pronto. Trasferire l'oca in un piatto grande e tagliarla a pezzi e servire.

Consigli: Dopo aver arrostito il pollame, versare il grasso fuso in un contenitore separato e conservare in frigorifero. Puoi quindi usarlo per preparare altri piatti.

Oca ripiena nella manica

La presenza in tavola di un'oca intera al forno è sempre stata ed è simbolo e segno della ricchezza e dell'ospitalità dei proprietari. In questa ricetta, sei invitato a cucinare un'oca del genere con un delizioso ripieno di grano saraceno e funghi.

Ingredienti:

• Un'oca intera.
• Grano saraceno - 150 g.
• Cipolle - 2 pezzi
• Sale - 4 cucchiaini
• Champignon freschi - 250 g.
• Origano, zenzero essiccato a piacere.
• Pepe nero - 10 g.

Processo di cottura:

1. Brucia la carcassa dell'uccello con un fornello a gas e rimuovi con cura le penne rimanenti con una pinzetta. Sventrate l'oca, tagliate la punta delle ali, il collo, il grasso e la ghiandola sebacea alla base della coda. Mettere il pollame in frigorifero per un giorno per far maturare la carne. Non è necessario avvolgerlo nella pellicola.
2. Mettere sale e pepe nero in una ciotola separata e unire. Il sale viene assunto al ritmo di 10 g per kg di pollame.
3. Con il composto ottenuto, strofinate bene l'oca dall'esterno e dall'interno e mettetela in un luogo freddo per uno o due giorni, anche senza avvolgerla con pellicola.
4. Per il ripieno, cuocere il grano saraceno fino a metà cottura.
5. Sbucciare e lavare le cipolle e i funghi freschi. Tritare la cipolla a forma di semianelli, i funghi prataioli - a fette grandi.
6. Soffriggere le cipolle a fuoco medio fino a doratura.
7. Aggiungere i funghi tritati alle cipolle fritte, cospargere di sale e pepe.
8. Friggere i funghi fino a cottura completa senza chiudere il coperchio per far evaporare tutto il liquido.
9. Mescolare il grano saraceno bollito con funghi e cipolle fritti e assicurarsi di assaggiarlo.
10. Riempi l'uccello con il ripieno risultante, ma non molto denso.
11. Cucire le pareti dell'addome con un filo forte e fissarlo con bastoncini di legno.
12. Metti l'oca ripiena nella manica e fissa saldamente le estremità della manica con le clip. Praticare diversi fori nella manica per rimuovere il vapore caldo. Metti l'oca su una teglia. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere l'uccello per 3 ore. Se il grasso bollente fuoriesce sulla teglia e brucia, versaci dentro dell'acqua pulita.
13. A fine cottura, in 15-20 minuti, tagliare la manica e versare il grasso fuso sul pollame per ottenere una crosticina dorata.
14. Togliere l'oca cotta dalla manica, togliere il filo e gli stuzzicadenti. Puoi servire il piatto sul tavolo, decorarlo con mele cotte.

Mangia alla tua salute!