Confettura densa di ribes nero con frutti di bosco interi per l'inverno

Per la marmellata, puoi usare sia il ribes rosso che quello nero. Tuttavia, la marmellata più salutare viene dal ribes nero. Devi scegliere le bacche con molta attenzione. Assicurati di controllare l'odore di bacche. L'elaborazione del ribes ti richiederà molto tempo. Per prima cosa, seleziona le bacche. Rimuovere i frutti avariati e danneggiati. Non dovrebbero essere usati in cucina. Trasferisci il ribes in un piatto o in una piccola casseruola. Versare l'acqua sulle bacche. Vari detriti galleggeranno in superficie, che potrebbero essere tra i frutti. Puoi pulirlo con un pezzo di straccio pulito. Cambia l'acqua. Lasciare il ribes in esso per circa 20-25 minuti. Quando il tempo è scaduto, sciacquare le bacche più volte. Stendi dei tovaglioli di carta sul tavolo. Versaci sopra il ribes. Gli asciugamani assorbiranno tutta l'umidità che si trova sulla superficie del frutto.

Ora dobbiamo preparare lo sciroppo di zucchero. Per questo useremo zucchero semolato e acqua. Riempi una pentola con acqua fredda. Trasferiscilo sul fornello. Aspetta che l'acqua bolle. Iniziare ad aggiungere gradualmente lo zucchero semolato. È meglio farlo in più passaggi. Mescola costantemente lo sciroppo. Questo aiuterà lo zucchero semolato a dissolversi più velocemente. Se hai paura che la marmellata non possa raggiungere l'inverno, aggiungi un po 'di acido citrico alla soluzione. Quindi la tua marmellata non andrà sicuramente a male.

Inizia gradualmente ad aggiungere le bacche di ribes allo sciroppo. Mescolare la marmellata. Quando bolle, spegnete il fuoco. Lasciare riposare la marmellata per circa 2 ore. Quando il tempo è scaduto, rimettilo sul fuoco. Quando la marmellata bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere per 5 minuti. La schiuma apparirà periodicamente sulla superficie della marmellata. Deve essere rimosso con una spatola di legno, che viene utilizzata esclusivamente per la cottura. Se vuoi preservare l'integrità delle bacche, non mescolare la marmellata con un cucchiaio. Lasciare in infusione nuovamente per 2 ore. Quindi cuocere la marmellata per 5 minuti e rimuoverla completamente dal fuoco.

Iniziamo a sterilizzare le lattine. Per prima cosa devi sciacquarli. Usa bicarbonato di sodio o detersivo in questo processo. Riempi una casseruola con un po' d'acqua e mettila sul fuoco. Quando l'acqua bolle, scottare i coperchi con acqua bollente. Effettueremo un'ulteriore sterilizzazione con l'aiuto del vapore. Per fare questo, puoi usare un bollitore o una pentola normale. La cosa principale è che il vapore riempia il barattolo. Quindi trasferiscilo su un asciugamano e lascialo asciugare.

Riempi i vasetti di marmellata. Avvitare i cappucci. Assicurati che non appaiano crepe sul vetro.Se ciò accade, modificare la capacità. Capovolgere le lattine e adagiarle su un canovaccio che si vuole stendere in anticipo sul tavolo. Avvolgili in una coperta o in una piccola coperta. Quando i vasetti saranno completamente freddi trasferiteli in un luogo fresco e asciutto.

La marmellata è pronta. Sarà un'ottima aggiunta al tè e rallegrerà una fredda sera d'inverno. Una volta, dopo aver assaggiato questa marmellata, deciderai sicuramente di cucinarla di nuovo. Buon appetito!