Confettura densa di fragole con gelatina ai frutti di bosco interi
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
212,3 kcal
porzioni
1 litro
Tempo di cottura
60 minuti
Proteine *
1,8 gr.
Grassi *
0,5 g.
Carboidrati*
46,9 gr.
Questa marmellata risulta essere piuttosto densa: il tutto è, in primo luogo, nella quantità di zucchero aggiunto e, in secondo luogo, nell'uso della gelatina. Lo sciroppo viene ridotto a una consistenza viscosa e "trattiene" bene le bacche nella sua massa. Cuciniamo la marmellata in diversi approcci: questo consentirà alle bacche di rimanere intatte e mantenere la loro forma.
ingredienti
Processo di cottura
Selezioniamo le fragole, scartiamo gli esemplari viziati, rimuoviamo i sepali. Metti le bacche preparate in uno scolapasta, sciacqua abbondantemente con acqua corrente. Lascia asciugare un po' le bacche lavate cospargendole su un canovaccio pulito e asciutto. Metti le fragole essiccate in un contenitore profondo e copri con metà della norma specificata di zucchero semolato. Partiamo per circa tre ore: le fragole dovrebbero lasciare andare il succo.
Mettiamo il contenitore con le fragole sul fuoco e portiamo a ebollizione. Cuocere per cinque minuti mescolando, spegnere il fornello. Lasciar raffreddare. Dopo il raffreddamento, portare di nuovo a ebollizione e cuocere per cinque minuti. Ripetiamo la procedura con il raffreddamento e la cottura a breve termine ripetuta un altro paio di volte.
Lavare i barattoli con i coperchi e sterilizzarli in qualsiasi modo conveniente. Lascia asciugare completamente il contenitore. Versare la marmellata pronta nei barattoli preparati, serrare con i coperchi asciutti. Mettiamo la marmellata raffreddata in un luogo fresco e buio per la conservazione. Mentre la marmellata è calda, sarà liquida; dopo il raffreddamento, lo sciroppo si addensa notevolmente. In frigorifero, la consistenza della marmellata si addensa ancora di più.
Buon appetito!