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Gelatina densa di ribes nero cinque minuti per l'inverno

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Cucina Mondo
Contenuto calorico 155,1 kcal
porzioni 1 litro
Tempo di cottura 220 minuti
Proteine ​​* 0,7 g
Grassi * 0,3 g
Carboidrati* 37,6 gr.
* per 100gr. Prodotto
Gelatina densa di ribes nero cinque minuti per l'inverno
Contenuto

Il ribes nero è una delle poche bacche che contengono molta pectina naturale, quindi da esso viene preparata una deliziosa gelatina. Ci sono molte ricette per la marmellata gelatinosa: gelatina cruda, gelatina bollita, gelatina con pectina o agar-agar, e ogni casalinga può scegliere secondo i suoi gusti. In questa ricetta, sei invitato a cucinare una gelatina di ribes di cinque minuti con tritare le bacche in un tritacarne. Lo zucchero e le bacche per tale gelatina sono presi in un rapporto 1: 1.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 7
Il ribes nero per cucinare la gelatina viene preparato in anticipo. Le bacche vengono accuratamente selezionate e pulite da piccioli e piccoli detriti.
fare un passo 2 su 7
Quindi le bacche vengono lavate sotto l'acqua corrente o in una ciotola capiente, cambiando l'acqua più volte. Le bacche lavate vengono versate su uno spesso asciugamano o un giornale, stendendole in uno strato uniforme. Il ribes viene essiccato per almeno 3 ore, poiché l'ingresso di acqua nella marmellata lo porterà rapidamente alla fermentazione.
fare un passo 3 su 7
Il ribes secco viene attorcigliato in un tritacarne con una griglia fine o tritato usando un robot da cucina.
fare un passo 4 su 7
La purea di ribes risultante viene versata in una ciotola per cucinare la marmellata, la quantità calcolata di zucchero viene versata e messa sul fuoco, accendendo a fuoco medio. Mescolate il ribes con lo zucchero con un cucchiaio di legno.
fare un passo 5 su 7
In anticipo o contemporaneamente alla cottura della marmellata, i vasetti puliti vengono sterilizzati in forno per 15 minuti a 250°C. I coperchi aggraffati vengono fatti bollire per 10 minuti a fuoco basso.
fare un passo 6 su 7
La marmellata viene portata a ebollizione e allo stesso tempo viene rimossa la schiuma dalla superficie, ce n'è molta nel ribes. Cuocere la marmellata, accendendo il timer, a 5 minuti esatti dall'inizio dell'ebollizione.
fare un passo 7 su 7
La marmellata calda viene versata in barattoli sterili e immediatamente sigillata ermeticamente. Dopo il raffreddamento, il ribes acquisisce la consistenza di una gelatina abbastanza densa. Puoi conservare la gelatina di ribes non solo nel seminterrato, ma anche nell'appartamento.
Preparazioni felici e gustose!

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