Khachapuri kubdari
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Cucina
georgiano
Contenuto calorico
145,6 kcal
porzioni
5 porte.
Tempo di cottura
120 minuti
Proteine *
5,5 gr.
Grassi *
5,9 gr.
Carboidrati*
32,5 g
La torta kubdari georgiana è fatta con pasta lievitata farcita con carne macinata. La difficoltà principale è che i pezzi di carne non rompono l'impasto durante il rotolamento.
ingredienti
Processo di cottura
Mescolare il lievito con lo zucchero e un cucchiaino di farina, coprire con acqua tiepida, mescolare e lasciare in caldo per 15-20 minuti. Setacciare la farina e il sale in una ciotola, aggiungere il lievito schiumato e impastare l'impasto. Versare il burro e impastare nuovamente l'impasto. Coprite la ciotola dell'impasto con un canovaccio pulito o una pellicola trasparente e riponete in un luogo caldo per un'ora.
Per arrotolare, preparare un piano di lavoro, cospargerlo di farina. Dividere l'impasto in 5-6 parti, impastare ogni pezzo a mano in una torta piatta. Mettere il ripieno al centro della torta, raccogliere le estremità della pasta al centro e chiudere bene i bordi. Impastare con le mani ogni "kolobok" con il ripieno o stenderlo con il mattarello fino a farlo diventare una torta densa, farlo con cura in modo che il ripieno non rompa l'impasto. Su ogni torta, fai un buco nel mezzo o colpisci una forchetta in più punti.
Buon appetito!