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Khachapuri su kefir al forno

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Cucina georgiano
Contenuto calorico 221.2 kcal
porzioni 8 porte.
Tempo di cottura 150 minuti
Proteine ​​* 11,5 g
Grassi * 10 gr.
Carboidrati* 43,4 g
* per 100gr. Prodotto
Khachapuri su kefir al forno
Contenuto

Khachapuri è un piatto nazionale della Georgia. L'impasto per questo piatto può essere preparato sia con lievito che con soda. Khachapuri è cotto in padella o al forno. Per il ripieno vengono utilizzati vari formaggi o ricotta.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 11
Scaldare leggermente il kefir. Versare circa un bicchiere di kefir in una ciotola, aggiungere lo zucchero semolato e qualche cucchiaio di farina di frumento. Schiacciare il lievito vivo con le mani. Puoi aggiungere quelli secchi.
fare un passo 2 su 11
Mescolate bene fino a quando il lievito non sarà completamente sciolto, chiudete con pellicola e lasciate riposare per 20-25 minuti in un luogo caldo.
fare un passo 3 su 11
Aggiungere il kefir rimanente e la farina di frumento all'impasto finito, salare e impastare l'impasto. Spennellare l'impasto con olio d'oliva, riporlo in un recipiente profondo, coprire con un canovaccio e lasciar riposare bene in un luogo caldo per circa un'ora.
fare un passo 4 su 11
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, mettere in una ciotola. Rompi le uova di gallina lì.
fare un passo 5 su 11
Mescolare bene il ripieno.
fare un passo 6 su 11
Lavorate l'impasto che verrà e dividetelo in otto parti.
fare un passo 7 su 11
Tagliare la guancia a fettine sottili. Stendete ogni pezzo di pasta e mettete al centro una fetta di guancia.
fare un passo 8 su 11
Adagiate sopra il formaggio grattugiato e il ripieno di uova. Riunite al centro i lembi liberi della pasta, formando una barchetta, e sigillate bene le estremità.
fare un passo 9 su 11
Coprire la teglia preparata con carta da forno o ungere con un po' di olio vegetale. Allargare le barche a breve distanza in modo che non si tocchino.
fare un passo 10 su 11
Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per circa 40 minuti fino a doratura.
fare un passo 11 su 11
Sfornare e sbattere in ogni barchetta un uovo di gallina, dopo aver praticato una piccola rientranza al centro. Spolverare con pepe nero e sale. E infornare per altri 10 minuti. Servire i khachapuri già pronti caldi, guarniti con erbe tritate finemente se lo si desidera.

Buon appetito!

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