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Khachapuri adjarian con suluguni

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Cucina georgiano
Contenuto calorico 196,8 kcal
porzioni 5 porte.
Tempo di cottura 90 minuti
Proteine ​​* 11,2 gr.
Grassi * 12,7 g
Carboidrati* 26,7 g
* per 100gr. Prodotto
Khachapuri adjarian con suluguni
Contenuto

Il khachapuri di Adjarian è un piatto popolare che ha un gran numero di varianti. Il khachapuri è un dolce ripieno di formaggio o cagliata. Voglio condividere una delle mie ricette preferite di khachapuri dell'Agiariano con i suluguni.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 15
Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari per l'impasto.
fare un passo 2 su 15
Scaldare leggermente il latte in un forno a microonde oa bagnomaria, quindi aggiungere la quantità necessaria di sale e zucchero semolato, oltre al lievito secco. Mescolare bene.
fare un passo 3 su 15
Lasciare agire per un po' affinché il lievito inizi a lavorare.
fare un passo 4 su 15
Nel frattempo prendete una ciotola profonda e con un colino a maglie fitte setacciate più volte la farina di frumento per saturarla di ossigeno. Fare una depressione al centro e versare delicatamente l'impasto abbinato.
fare un passo 5 su 15
Versare la quantità richiesta di olio vegetale. Mescolare accuratamente.
fare un passo 6 su 15
Impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico, aggiungendo se necessario un po' di farina. Arrotolare l'impasto risultante in una palla e metterlo in un contenitore, precedentemente unto con una piccola quantità di olio vegetale. Avvolgere con pellicola o coprire con un canovaccio pulito e lasciare in un luogo caldo per circa 30-40 minuti.
fare un passo 7 su 15
Nel frattempo preparate il ripieno. Sbucciare il formaggio "Suluguni" e grattugiarlo su una grattugia grossa. Guida 2 uova di gallina nel ripieno di formaggio e mescola bene fino a che liscio.
fare un passo 8 su 15
Battere leggermente l'impasto abbinato, quindi dividerlo in 5 parti uguali.
fare un passo 9 su 15
Arrotolare ogni parte con un mattarello, dandogli una forma oblunga.
fare un passo 10 su 15
Arrotolare i bordi della pasta al centro.
fare un passo 11 su 15
Unire bene le estremità opposte e modellare l'impasto in una barchetta.
fare un passo 12 su 15
Disponete le barchette su una teglia foderata con carta da forno. Distribuire uniformemente il ripieno di formaggio nelle barche. Spennellare i bordi della pasta con il tuorlo montato.
fare un passo 13 su 15
Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere i khachapuri per circa 20-30 minuti.
fare un passo 14 su 15
Trascorso il tempo, rimuovere con cura la teglia dal khachapuri, premere leggermente il ripieno di formaggio con un cucchiaio e fare una depressione al centro. Sbattere delicatamente un uovo di gallina in ogni barca. Metti i khachapuri in forno per altri 5 minuti.
fare un passo 15 su 15
Servire i khachapuri pronti sul tavolo in porzioni, mettere un pezzetto di burro in ogni barca.

Buon appetito!

 

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