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Khachapuri Megrelian

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Cucina georgiano
Contenuto calorico 271.9 kcal
porzioni 4 porte.
Tempo di cottura 110 minuti
Proteine ​​* 12,1 gr.
Grassi * 12 gr.
Carboidrati* 29,5 g
* per 100gr. Prodotto
Khachapuri Megrelian
Contenuto

I khachapuri megreliani occupano un posto degno tra l'ampia varietà di questa pasticceria. La superficie del khachapuri è ricoperta da un'attraente e invitante crosta di formaggio al forno. Aroma straordinario, abbondanza di formaggio e pasta lievitata morbida: ecco come puoi descrivere questo meraviglioso piatto.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 12
Setacciare circa 200 g di farina di frumento in un contenitore profondo, quindi aggiungere qui lo zucchero semolato, il sale e il lievito secco. Mescolare tutti gli ingredienti.
fare un passo 2 su 12
Il latte deve essere bollito. Quindi aggiungere il burro al latte caldo, attendere che si sciolga. Quando la base liquida si è raffreddata ad almeno 37 gradi, versatela nella miscela secca preparata.
fare un passo 3 su 12
Mescolare accuratamente tutti i componenti fino ad ottenere una struttura omogenea. Quindi aggiungere olio vegetale all'impasto. Mescolare di nuovo.
fare un passo 4 su 12
Iniziamo a lavorare l'impasto a mano. Aggiungere la farina e impastare fino a quando non smette di attaccarsi ai palmi. La massa risultante deve essere arrotolata in una palla, trasferita in una ciotola e lasciata in un luogo caldo per 60 minuti.
fare un passo 5 su 12
Strofinare il formaggio su una grattugia grossa. Mettere da parte 4 cucchiai di formaggio grattugiato. Mescolare il resto delle scaglie di formaggio con panna acida. Aggiungere un po' di sale se necessario. Preriscaldare il forno a una temperatura di 220 gradi.
fare un passo 6 su 12
L'impasto presente e lievitato va diviso in 4 parti.
fare un passo 7 su 12
Successivamente, stendere ciascuna delle parti dell'impasto sotto forma di un cerchio sottile.
fare un passo 8 su 12
Dividiamo anche il composto di formaggio in 4 parti uguali. Ne formiamo dei grumi e li mettiamo sui cerchi di pasta.
fare un passo 9 su 12
Quindi i bordi dell'impasto devono essere sollevati e fissati dall'alto, formando così un sacchetto con il ripieno. Tagliamo una parte dell'impasto dall'alto, è superfluo.
fare un passo 10 su 12
Stendere l'impasto risultante con il ripieno, dandogli l'aspetto di una torta piatta.
fare un passo 11 su 12
Guidiamo l'uovo in un contenitore, lo scuotiamo e uniamo la superficie della torta con questa miscela di uova. Cospargete con il formaggio grattugiato rimasto.
fare un passo 12 su 12
Mandiamo il khachapuri al forno caldo per circa 20 minuti. Tiriamo fuori dal forno i pasticcini rosolati, facciamo raffreddare un po' e serviamo. Il khachapuri di Megrelian è un piatto indipendente, puoi mangiarlo senza aggiunte.

Buon appetito!

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