Khachapuri con formaggio su kefir
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Cucina
georgiano
Contenuto calorico
237.3 kcal
porzioni
8 porte.
Tempo di cottura
80 minuti
Proteine *
15,4 g
Grassi *
14,3 g
Carboidrati*
26,2 g
Secondo questa ricetta, l'impasto per khachapuri viene preparato con kefir con l'aggiunta di soda. E per il ripieno viene utilizzata una miscela di formaggi e ricotta - di conseguenza, abbiamo un ripieno molto delicato e ricco, che si allunga quando si rompe e si scioglie in bocca.
ingredienti
Processo di cottura
Per preparare l'impasto, rompere le uova in una ciotola, mescolare con una forchetta con sale e soda. Aggiungi il kefir, mescola. Versare un po 'di farina, impastando l'impasto. È importante fermarsi in tempo affinché l'impasto sia morbido e malleabile, ma comodo da lavorare. L'impasto preparato dovrebbe essere lasciato "riposare" in frigorifero per un'ora.
Strofinare ogni tipo di formaggio su una grattugia fine. Mescolare a mano il formaggio grattugiato con la ricotta fino a ottenere una massa umida. Tiriamo otto palline dalla massa con le nostre mani. Dividere l'impasto in otto parti e arrotolare ciascuna parte in un cerchio piatto. Mettere al centro di ogni cerchio una pallina di ripieno di formaggio.
Capovolgi la busta risultante con il pizzico verso il basso e usa un mattarello per arrotolarla in una torta piatta delle dimensioni della padella in cui verranno fritti i khachapuri. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella e friggere i khachapuri a temperatura medio-bassa su entrambi i lati fino a doratura. Servire caldo.
Buon appetito!