Khachapuri con ricotta al forno

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Cucina georgiano

Contenuto calorico 127,9 kcal

porzioni 8 porte.

Tempo di cottura 80 minuti

Proteine * 7,5 g

Grassi * 7,5 g

Carboidrati* 12 gr.

Contenuto

In questa ricetta, sei invitato a deviare un po 'dai classici e cucinare khachapuri con ricotta. Questa torta delicata dal gusto cremoso in combinazione con un ripieno di cagliata viscosa e formaggio delizierà tutta la tua famiglia. Impastare l'impasto con yogurt o kefir. Cuociamo i khachapuri in forno e puoi aggiungere un po 'di formaggio semiduro al ripieno.

ingredienti

Processo di cottura

Per prima cosa, impastare l'impasto khachapuri. Usa le mani o un robot da cucina con un accessorio per impastare per impastare. Rompere un uovo nella ciotola del robot da cucina, aggiungere un pezzo di burro, versare lo yogurt o il kefir leggermente tiepidi e mescolare il tutto.

Versate in una ciotola la farina setacciata su un setaccio e mescolatela con il sale e il bicarbonato. Quindi aggiungere gradualmente la farina nella ciotola del robot da cucina e impastare l'impasto.

Dovrebbe essere appiccicoso, elastico e riunirsi in un unico grumo. Coprire l'impasto con un tovagliolo e lasciar lievitare per 20-30 minuti.

Per preparare il ripieno, metti la ricotta in una ciotola separata. Grattugiare un pezzo di formaggio (Poshekhonsky, Russian o Suluguni) su una grattugia grossa e trasferirlo sulla ricotta. Aggiungere al ripieno un uovo, le erbe aromatiche fresche tritate (aneto, coriandolo o prezzemolo) e l'aglio, tritato in un aglio. Amalgamare bene il ripieno.

Arrotolare l'impasto preparato in una salsiccia e dividere in 8 pezzi identici. Arrotolare ogni pezzo in una torta.

Mettere una buona quantità di ripieno di cagliata al centro di ogni piadina e sigillare accuratamente i bordi della piadina. Forma una piccola palla.

Girare le palline con il ripieno in modo che la cucitura sia sul fondo, impastare prima con le mani, quindi arrotolarle delicatamente con il mattarello in torte piatte fino a 1 cm di spessore e fino a 15-17 cm di diametro.

Disporre con cura i khachapuri su una teglia unta. Sistemare ogni torta piatta in più punti con una forchetta e spennellarla con l'albume sbattuto.

Cuocere i khachapuri con la ricotta in un forno preriscaldato a 180 ° C per 35-40 minuti. Trasferire i khachapuri cotti da una teglia a un piatto, spalmare di burro, raffreddare leggermente e servire.

Mangia alla tua salute!

Khachapuri con ricotta al forno

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