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agnello georgiano kharcho

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Cucina georgiano
Contenuto calorico 24 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 100 minuti
Proteine ​​* 1,4 gr.
Grassi * 3,3 gr.
Carboidrati* 1,8 gr.
* per 100gr. Prodotto
agnello georgiano kharcho
Contenuto

Kharcho è una zuppa nazionale georgiana tradizionale a base di manzo con riso, noci e tkemali. Il kharcho classico è piuttosto piccante e piccante. Voglio condividere la ricetta del kharcho di agnello georgiano. Il primo piatto si rivela incredibilmente aromatico.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 9
Lavare l'agnello, metterlo in una casseruola profonda, coprire con acqua fredda. Sbucciare le cipolle. Sciacquare il coriandolo sotto l'acqua. Lavare i peperoncini. Metti le verdure e le erbe in una casseruola, aggiungi l'alloro. Mettere sul fuoco, portare a bollore, togliere la schiuma e cuocere, coperto, finché sono teneri.
fare un passo 2 su 9
Versare una piccola quantità di olio vegetale in un calderone o in una casseruola con un fondo spesso, scaldare bene, mettere la cipolla pre-tritata e 1 peperoncino, togliere i semi se lo si desidera. Cuocere per pochi minuti.
fare un passo 3 su 9
Lavate bene i pomodori in acqua corrente fredda, asciugateli con carta assorbente. Quindi togliere il picciolo, se lo si desidera, si può togliere la pelle, e tritare finemente. Unire al resto degli ingredienti, mescolando delicatamente, friggere per qualche minuto.
fare un passo 4 su 9
Separare l'agnello cotto dalle ossa e tritarlo finemente, quindi aggiungerlo alle verdure fritte. Filtrare il brodo e versare in un contenitore.
fare un passo 5 su 9
Sbucciare l'aglio, quindi schiacciare su un tagliere con la parte piatta di un coltello, aggiungere i semi di coriandolo e versare dell'olio vegetale.
fare un passo 6 su 9
Quindi aggiungere il coriandolo pre-tritato, tritare e macinare le spezie con un coltello affilato.
fare un passo 7 su 9
Metti la massa tritata nella zuppa.
fare un passo 8 su 9
Quindi aggiungere i pomodori in scatola. Tritare finemente le noci con un coltello affilato e aggiungerle al kharcho. Aggiungere sale, paprika macinata e pepe nero a piacere. Mescolate bene, coprite e cuocete per altri 10-15 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
fare un passo 9 su 9
Servire il kharcho fragrante in porzioni, guarnire con coriandolo tritato.

Goditi il ​​delizioso kharcho di agnello georgiano!

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