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Kharcho di agnello con riso e patate classico

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Cucina georgiano
Contenuto calorico 44,8 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 105 minuti
Proteine ​​* 1,5 gr.
Grassi * 3,2 gr.
Carboidrati* 6,6 gr.
* per 100gr. Prodotto
Kharcho di agnello con riso e patate classico
Contenuto

Oggi voglio proporvi una ricetta per un kharcho di agnello con riso e patate particolarmente gustoso, secondo me. La consistenza del piatto è densa e tenera. Prepara una zuppa del genere e delizia la tua famiglia con un primo piatto appetitoso.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 8
Lavare bene l'agnello, tagliarlo a pezzetti.
fare un passo 2 su 8
Lavare le patate. Sbucciare con un pelapatate e tagliarle a cubetti di media grandezza.
fare un passo 3 su 8
Metti l'agnello preparato in una casseruola profonda con un fondo spesso, dopo aver versato una piccola quantità di olio vegetale. Friggere fino a doratura. Aggiungere il pepe macinato rosso e nero, l'adika secco, l'aglio secco e il sale.
fare un passo 4 su 8
Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a cubetti. Riscaldare bene la padella a fuoco vivo, aggiungere un po' di olio vegetale, mettere le cipolle tritate e friggere finché non si ammorbidiscono, mescolando di tanto in tanto.
fare un passo 5 su 8
Versare in una casseruola dell'acqua calda con l'agnello, mettere a fuoco moderato e portare a bollore, schiumando periodicamente la schiuma con una schiumarola. Quindi abbassare la fiamma e cuocere l'agnello per circa 1 ora. Aggiungere il concentrato di pomodoro nella padella e mescolare bene. Fate sobbollire a fuoco basso per qualche minuto.
fare un passo 6 su 8
Sciacquare abbondantemente la quantità necessaria di riso sotto l'acqua corrente più volte, quindi aggiungere il brodo di carne insieme alle patate e soffriggere, portare a bollore, quindi abbassare la fiamma e cuocere per circa 20 minuti.
fare un passo 7 su 8
Ordinare bene le noci in modo che il guscio non entri, tritare fino a che liscio con un mortaio. Puoi anche usare un macinacaffè o un frullatore, mettere in un kharcho, mescolare bene e cuocere per altri 10 minuti. Quindi spegnere il fuoco e lasciare in infusione il piatto per 15 minuti.
fare un passo 8 su 8
Servire la zuppa kharcho di agnello aromatizzata calda con riso e patate sul tavolo in porzioni con un cucchiaio di panna acida.

Buon appetito!

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