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Kharcho di manzo e orzo

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Cucina georgiano

Contenuto calorico 33,9 kcal

porzioni 8 porte.

Tempo di cottura 160 minuti

Proteine * 1,6 gr.

Grassi * 1,6 gr.

Carboidrati* 5,3 gr.

Contenuto

Una zuppa kharcho sostanziosa e densa in una versione classica viene preparata su brodo di manzo con riso, molte spezie ed erbe aromatiche. Il riso può essere sostituito con un sano orzo perlato.

ingredienti

Processo di cottura

L'orzo perlato deve essere prima messo a bagno in acqua fredda. Lavare e tritare la carne di manzo. Far bollire l'acqua in una casseruola, mettere la carne, l'alloro e un po' di sale, cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti.

Sbucciare e tritare l'aglio, le patate e le carote.

Aggiungere le verdure nella padella alla carne, cuocere per 20-30 minuti. Quindi aggiungere l'orzo e cuocere per circa un'ora.

Sbucciare la cipolla, tritarla e friggerla in olio vegetale. Quando le cipolle saranno rosolate, aggiungete il concentrato di pomodoro, un paio di cucchiai d'acqua e fate sobbollire per 7-10 minuti.