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Kharcho di manzo georgiano

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Cucina georgiano

Contenuto calorico 36,9 kcal

porzioni 8 porte.

Tempo di cottura 160 minuti

Proteine * 1,6 gr.

Grassi * 2,2 g.

Carboidrati* 6,6 gr.

Contenuto

La Kharcho georgiana è una zuppa originale, ricca e piccante. È consuetudine cuocerlo in brodo di carne con spezie aromatiche e noci. Dopo averlo assaggiato una volta, vorrai sicuramente cucinarlo di nuovo.

ingredienti

Processo di cottura

Il primo passo è preparare un ricco brodo di carne. Per fare questo, sciacquare la carne sotto l'acqua corrente e cuocere. Quando l'acqua bolle, togliere la schiuma, cuocere per circa due ore. Togliete la carne cotta dal brodo, tritatela e rimettetela nella casseruola.

Sciacquare più volte il riso con acqua fredda, metterlo in un brodo bollente, cuocere per 15 minuti a coperchio chiuso.

Friggere cipolle, carote, peperoni e pomodori in olio vegetale. Fate sobbollire le verdure per 10-12 minuti, poi trasferitele in una casseruola.

Quindi aggiungere al kharcho il tkemali, il condimento di luppolo-suneli e le noci tritate.

Tritare finemente il peperoncino, sbucciare e schiacciare l'aglio con un coltello, aggiungere questi ingredienti alla zuppa.

Pochi minuti prima della cottura, aggiustate di sale, le erbe aromatiche tritate, le foglie di alloro e il pepe in grani. La zuppa è pronta, puoi versarla nei piatti.

Buon appetito!