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Kharcho di manzo con riso, patate e concentrato di pomodoro

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Cucina georgiano
Contenuto calorico 44,4 kcal
porzioni 4 porte.
Tempo di cottura 80 minuti
Proteine ​​* 1,9 gr.
Grassi * 2,7 gr.
Carboidrati* 8,6 gr.
* per 100gr. Prodotto
Kharcho di manzo con riso, patate e concentrato di pomodoro
Contenuto

È insolito per la nostra persona mangiare zuppa senza patate e la padrona di casa deve cucinare zuppe in base alle preferenze di gusto dei suoi cari, quindi prepariamo kharcho secondo la versione russa - con patate. Nella ricetta si propone di sostituire la tradizionale salsa georgiana per il kharcho con il concentrato di pomodoro con l'aggiunta di salsa tkemali, perché non sempre si hanno a portata di mano tutti gli ingredienti per il classico kharcho georgiano. Una tale zuppa viene preparata rapidamente.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 6
Sciacquare la carne con acqua fredda e tagliarla a cubetti medi. Metterli in una pentola, versare 2 litri d'acqua e cuocere. Dopo aver tolto la schiuma dalla superficie, versare un cucchiaino di sale nel brodo bollito, mettere le foglie di alloro e cuocere la carne a fuoco medio per mezz'ora.
fare un passo 2 su 6
Sbucciare le patate e la cipolla mentre la carne cuoce. Tagliate quindi le patate a cubetti, tritate finemente la cipolla, tritate il prezzemolo lavato e tritate a coltello l'erba cipollina sbucciata.
fare un passo 3 su 6
Trasferire la carne cotta con una schiumarola dal brodo in un piatto. Filtrare il brodo e versarlo nella stessa casseruola. Quindi portare a bollore il brodo e trasferirvi i cubetti di patate e il riso lavato. Fate bollire il tutto fino a quando le patate non saranno completamente cotte.
fare un passo 4 su 6
Mentre le patate e il riso cuociono, scaldare l'olio in una padella. Quindi soffriggere la cipolla tritata nell'olio. Quindi trasferire i pezzi di manzo bollito alle cipolle fritte e friggere la carne e le cipolle per 5 minuti.
fare un passo 5 su 6
Mettere il manzo fritto in una casseruola al riso e alle patate già cotti, aggiungere il concentrato di pomodoro e la salsa tkemali, mescolare e cuocere il kharcho per altri 5 minuti. Poi spegni il fuoco. Metti l'aglio tritato con il prezzemolo nella zuppa, aggiungi il luppolo-suneli, mescola e lascia il kharcho sotto un coperchio chiuso per 10-15 minuti in infusione.
fare un passo 6 su 6
Il kharcho di manzo con patate, riso e concentrato di pomodoro è pronto. Può essere servito in vassoi porzionati e servito con la cena.
Buon appetito e buon cibo!

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