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Kharcho di manzo in un calderone

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Cucina georgiano

Contenuto calorico 62,7 kcal

porzioni 8 porte.

Tempo di cottura 160 minuti

Proteine * 2 gr.

Grassi * 3 gr.

Carboidrati* 13,6 gr.

Contenuto

La zuppa di Kharcho è un piatto tradizionale orientale. Cucinare kharcho è un'attività problematica e che richiede tempo, ma puoi lavorare sodo per un gusto così eccezionale. Soprattutto, i piatti speciali sono adatti per preparare un piatto del genere, vale a dire un calderone.

ingredienti

Processo di cottura

Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente, tagliarla e metterla in una casseruola. Versare l'acqua in una casseruola e mettere a cuocere la carne. Quando l'acqua bolle, togliere la schiuma con un cucchiaio e aggiungere al brodo l'alloro, una cipolla e le carote. Cuocere per 1,5-2 ore.

Sbucciare il resto della cipolla e dell'aglio e tritarli finemente.

Tritare la noce in qualsiasi modo conveniente. Puoi grattugiarlo, tritarlo con un coltello o tritarlo in un frullatore.

Mescolare il concentrato di pomodoro con adjika, salsa tkemali e un pizzico di zucchero.

Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente e lasciarlo gonfiare.

Quando la carne sarà pronta, toglietela dalla padella, filtrate il brodo. Metti il calderone sul fuoco, versa l'olio vegetale e friggi la cipolla fino a doratura.

Quindi aggiungere il composto di salse, mescolare e far sobbollire per 5-6 minuti.

Quindi, versare il brodo nel calderone e mettere la carne, cuocere per 5-7 minuti.

Aggiungere il riso, le erbe tritate, le spezie e il sale nel calderone. Coprite il calderone con un coperchio, abbassate la fiamma e fate cuocere per 15 minuti. Controlla che il riso sia pronto, se diventa morbido, puoi rimuovere il kharcho dal fuoco. Lasciarlo coperto per 5 minuti prima di servire.

Buon appetito!