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Kharcho di maiale georgiano

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Cucina georgiano
Contenuto calorico 44,3 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 85 minuti
Proteine ​​* 1,5 gr.
Grassi * 3,3 gr.
Carboidrati* 5,9 gr.
* per 100gr. Prodotto
Kharcho di maiale georgiano
Contenuto

È con grande piacere che voglio condividere una ricetta straordinaria per il kharcho di maiale in stile georgiano. Il processo di cottura è piuttosto semplice. Il kharcho particolarmente gustoso si scopre nella stagione fredda, la zuppa si riscalda e nutre perfettamente.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 10
Lavare il maiale, metterlo in una casseruola profonda. Riempi con acqua fredda. Sbucciare le cipolle e aggiungerle alla carne. Sbucciare le carote, tagliarne un pezzo, aggiungere nella padella.
fare un passo 2 su 10
Mettere la casseruola sul fuoco e portare a bollore, rimuovendo periodicamente la schiuma risultante con una schiumarola. Quindi abbassare la fiamma e cuocere per 40-50 minuti.
fare un passo 3 su 10
Tritare le cipolle e le carote rimanenti con un coltello affilato. Scaldare bene la padella a fuoco vivo, aggiungere un po 'di olio vegetale, mettere le verdure tritate e friggere fino a quando non si ammorbidiscono, mescolando di tanto in tanto.
fare un passo 4 su 10
Unite alle verdure fritte il concentrato di pomodoro e un mestolo di brodo di carne. Mescolate e fate cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.
fare un passo 5 su 10
Lavate bene i pomodori, mondate i gambi e le bucce, dopo averli spruzzati con acqua bollente. Tritare finemente e mettere in una padella.
fare un passo 6 su 10
Mescolate e fate cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa.
fare un passo 7 su 10
Sciacquare più volte sotto l'acqua corrente la quantità necessaria di riso. Quando il maiale sarà completamente cotto, toglierlo con cura dal brodo bollente, raffreddare leggermente e separare dalle ossa. Tagliate poi a pezzi di media grandezza.
fare un passo 8 su 10
Sbucciare l'aglio, sciacquarlo in acqua, quindi tritarlo con un coltello affilato o passare attraverso una pressa. Separare bene le noci in modo che il guscio non entri, tritare fino a che liscio con un mattarello. Puoi anche usare un macinacaffè o un frullatore.
fare un passo 9 su 10
Mettere il riso lavato, il maiale tritato, il soffritto cotto, l'aglio tritato e le noci in una pentola di brodo. Quindi aggiungi le tue spezie preferite. Ho aggiunto il luppolo suneli, il pepe nero e il sale. Mescolate bene, portate a bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 20 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 15 minuti.
fare un passo 10 su 10
Sciacquare le verdure in acqua fredda, eliminare l'umidità in eccesso e tritarle con un coltello affilato. È meglio usare coriandolo o prezzemolo. Servire il kharcho di maiale in stile georgiano sul tavolo in porzioni, guarnire con erbe tritate.

Buon appetito!

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