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Kharcho classico di maiale con riso e patate

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Cucina georgiano

Contenuto calorico 46,7 kcal

porzioni 8 porte.

Tempo di cottura 120 minuti

Proteine * 1,5 gr.

Grassi * 3,3 gr.

Carboidrati* 6,5 gr.

Kharcho classico di maiale con riso e patate

Contenuto

La zuppa georgiana kharcho è stata a lungo il piatto preferito delle nostre casalinghe. È così denso e ricco che può sfamare l'intera famiglia. Si prepara in brodo di carne, ideale il maiale magro.

ingredienti

Processo di cottura

Lavare il maiale, tagliarlo a pezzi e cuocere. Quando il brodo bolle, togliere la schiuma con una schiumarola, cuocere per 50-60 minuti.

Sbucciare e tritare le cipolle, le patate e le carote. Scalda una padella, aggiungi un po 'di olio vegetale e friggi le cipolle e le carote fino a doratura. Dopo 3-5 minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro, cuocere a fuoco lento fino a quando l'umidità in eccesso non evapora.

Quando la carne è quasi cotta, aggiungete il riso e le patate. Cuocere per 15 minuti, quindi aggiungere il condimento vegetale, le spezie secche e il sale a piacere.

Tritare finemente l'aglio e le erbe aromatiche. Rimuovere la pentola con kharcho dal fuoco. Aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche alla zuppa, coprire e lasciare riposare per 10-15 minuti.