Classico kharcho georgiano - una ricetta passo passo con una foto

Ricetta passo passo classico kharcho georgiano

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Cucina georgiano

Contenuto calorico 44,6 kcal

porzioni 6 porte.

Tempo di cottura 85 minuti

Proteine * 1,9 gr.

Grassi * 2,5 gr.

Carboidrati* 8,1 gr.

Ricetta passo passo classico kharcho georgiano

Contenuto

Oggi propongo alla tua attenzione di cucinare kharcho in georgiano secondo la ricetta classica. La ricetta è abbastanza semplice, basta seguire tutti i passaggi di cottura e ci riuscirai! Anche una casalinga inesperta può gestire questa meravigliosa ricetta.

ingredienti

Processo di cottura

Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti utilizzati nella quantità necessaria per realizzare il classico kharcho georgiano.

Lavare bene la carne, tagliarla a pezzi di media grandezza. Versare l'acqua fredda in una casseruola profonda con un fondo spesso, mettere a fuoco moderato e portare a ebollizione. Salare bene. Quindi stendere la carne preparata.

Sbucciare le cipolle dalla buccia superiore, tagliarle a metà. Lavate bene le carote e sbucciatele con un pelapatate, tagliatene un quarto. Mettere le verdure in una casseruola e portare a bollore.

Usa una schiumarola per schiumare di tanto in tanto la schiuma. Aggiungere i grani di pepe nero. Quindi ridurre il fuoco e cuocere la carne finché è tenera.

Misurare la quantità necessaria di riso, sciacquarlo più volte fino a quando l'acqua non è limpida. Quindi mettetelo in un contenitore e riempitelo d'acqua. Lascialo acceso per un po'.

Riscaldare bene la padella a fuoco vivo, aggiungere la quantità necessaria di olio vegetale.

Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a semianelli sottili.

Metti le cipolle tritate in una padella preriscaldata e friggi finché non si ammorbidiscono, mescolando di tanto in tanto.

Separare le noci dal guscio, tritarle con un mattarello. Puoi usare un macinacaffè o un frullatore.

Metti le noci tritate nella padella.

Quindi aggiungere il luppolo suneli e il coriandolo.

Quindi aggiungere la quantità richiesta di tkemali.

Quindi aggiungere l'adika piccante e verde.

Mescolate bene e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti.

Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e un paio di mestoli.

Mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti, coperto.

A questo punto la carne sarà cotta. Togliete le verdure dal brodo, non vi serviranno più.

Aggiungere il riso lavato al brodo, portare a bollore, abbassare la fiamma e cuocere per 10-15 minuti.

Quindi mettete l'arrosto cotto in una casseruola. Mescolare bene.

Aggiungere le erbe aromatiche essiccate e le foglie di alloro. Portare ad ebollizione.Quindi spegnere il fuoco e lasciare in infusione il piatto per 15 minuti.

Ricetta passo passo classico kharcho georgiano

ingredienti

Processo di cottura

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