Khashlama di maiale sul fornello
0
966
Cucina
armeno
Contenuto calorico
68,1 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
120 minuti
Proteine *
2,8 gr.
Grassi *
5,7 g
Carboidrati*
4,7 gr.
Ci sono molte opzioni per il khashlama orientale, poiché non solo ogni popolo caucasico, ma anche le singole casalinghe adattano il piatto alle loro condizioni e ai gusti individuali. Questo ricorda in qualche modo la situazione con il borscht, non è vero? Non ci sono ricette giuste o sbagliate, perché ogni opzione è deliziosa e unica. Secondo questa ricetta, cucineremo il khashlama a base di maiale con melanzane, sedano, zucchine e carote.
ingredienti
Processo di cottura
Prepariamo subito le verdure in modo che in seguito possano essere tritate velocemente. Laviamo i frutti, li asciugiamo e rimuoviamo le tracce dei gambi. Lavate le verdure e fatele asciugare su un canovaccio. Liberare l'aglio e la cipolla dalla buccia. Pelare le carote e lavarle. Taglia le sezioni di grasso dal maiale: ne hai bisogno un po ', solo un paio di pezzi. Li tagliamo finemente.
Scaldiamo un calderone o una padella dalle pareti spesse sul fornello. Mettere sul fondo pezzi di grasso e metà dell'aglio tagliato a pezzi. Friggere mescolando fino a quando il grasso si scioglie e si ottiene un leggero rossore. Quindi abbassare al minimo la temperatura del fornello e adagiare gli strati di verdure sopra l'arrosto all'aglio.
Tagliate le melanzane a cubetti grandi e versatele sulla carne. Tagliamo le zucchine allo stesso modo delle melanzane e le distribuiamo nello strato successivo. Aggiungi leggermente. Quindi, metti le carote tagliate a cerchi. Poi tagliate i pomodorini a spicchi piccoli e metteteli sopra le carote, cospargendo con un po' di sale. Coprire i pomodori con uno strato di cipolle tagliate ad anelli. Cospargere le cipolle con il luppolo suneli. Se necessario, il numero di strati può essere ripetuto se non è possibile posare tutti i prodotti.
Chiudiamo il calderone con un coperchio e lo mettiamo sul fuoco. Portare a ebollizione il contenuto, dopodiché la temperatura della stufa viene ridotta al minimo. Cuociamo il piatto per un'ora e mezza o due ore, mantenendo un leggero bollore. Si sconsiglia l'agitazione. Dieci minuti prima della cottura, cospargere la superficie del khashlama con l'aglio rimasto tritato.
Buon appetito!