Khashlama armeno di maiale
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Cucina
armeno
Contenuto calorico
104 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
90 minuti
Proteine *
4,1 gr.
Grassi *
12 gr.
Carboidrati*
6,1 gr.
Khashlama in armeno è preparato con l'aggiunta di birra e talvolta ci sono opzioni con vino rosso. È quest'ultimo che cucineremo secondo questa ricetta. La tecnologia per fare il khashlama è più o meno la stessa: tagliamo la carne con le verdure e le mettiamo in una padella profonda o in una casseruola, condendo con sale e spezie. L'ultimo passaggio prima dello stufato è l'aggiunta di vino. Questo darà al piatto una tonalità rossastra e un retrogusto interessante. Sicuramente vale la pena provare!
ingredienti
Processo di cottura
Per tale khashlama, la punta di petto con un contenuto di grassi moderato è l'ideale: la carne risulta essere molto tenera e il brodo è ricco. Asciugare il maiale con carta assorbente e tagliarlo a pezzetti. Se c'è grasso in eccesso, taglialo. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella profonda. Se il maiale contiene strati di grasso pronunciati, puoi fare a meno dell'olio. Friggere la carne fino a farla arrossire a una temperatura di cottura medio-alta. Cospargere la carne di maiale con sale, coriandolo e pepe nero.
Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli sottili con un coltello. Puliamo, laviamo e tagliamo a cubetti le carote. Lavate le zucchine e tagliatele a pezzetti. Tagliare il peperoncino ad anelli sottili. Controlliamo la quantità di peperoncino in base alle nostre preferenze. Metti le verdure preparate in una padella, mescola leggermente. Aggiungere sale a piacere. Versare il vino e chiudere il coperchio. Quando il contenuto della padella bolle, ridurre al minimo la temperatura del fornello e cuocere l'hashlama a ebollizione lenta per un'ora e mezza.
Buon appetito!