Khashlama di maiale alla Chuvash
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Cucina
caucasico
Contenuto calorico
123,6 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
120 minuti
Proteine *
5 gr.
Grassi *
10,4 g
Carboidrati*
7,1 gr.
Nel Caucaso, il khashlama è considerato un piatto tradizionale e ogni nazione prepara questo piatto a modo suo. La versione Chuvash di khashlama comporta una grande quantità di patate, a causa delle quali la sazietà di tale cibo aumenta in modo significativo. Il khashlama in stile Chuvash è particolarmente buono nelle fredde giornate invernali: ti riscalderà, ti darà forza e, come sempre, soddisferà con il suo gusto ricco.
ingredienti
Processo di cottura
Laviamo un pezzo di maiale, lo asciugiamo e lo tagliamo attraverso le fibre in piccoli pezzi. Le costole sono ideali per il khashlama: è meglio tagliarle a pezzetti. Laviamo i pomodori, rimuoviamo le tracce del picciolo e tagliamo ogni pomodoro a cerchi trasversali. Laviamo il peperone, lo liberiamo dal picciolo e dai semi e lo tagliamo ad anelli o a listarelle.
Chiudiamo la padella con un coperchio e la mettiamo sul fuoco. Cuocere il khashlama a fuoco medio fino a quando non viene rilasciato un po' di liquido. Quindi riduciamo al minimo la temperatura del fornello e facciamo sobbollire il piatto per due o due ore e mezza. Non c'è bisogno di mescolare. Disponiamo il khashlama finito su piatti porzionati e cospargiamo generosamente di erbe tritate.
Buon appetito!