Pane a lievitazione naturale nella macchina per il pane Mulinex
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
241,9 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
210 minuti
Proteine *
7,3 gr.
Grassi *
1,1 gr.
Carboidrati*
49,8 g
Per chi, per qualsiasi motivo, non ama il lievito industriale, un prodotto a pasta madre è un'alternativa ideale al pane fatto in casa. In questa ricetta, suggeriamo di utilizzare la pasta madre di segale e di assumere sia la segale che la farina di frumento in proporzioni quasi uguali. Tale pane avrà una crosta rossastra, densa e ariosa, una mollica umida porosa e una leggera acidità delicata. La ricetta è per una pagnotta da un chilogrammo.
ingredienti
Processo di cottura
Si consiglia di immergere i semi di girasole in anticipo, almeno un paio d'ore prima dell'inizio dell'impasto. La loro consistenza diventerà più morbida e si abbinerà con più successo alla mollica di pane. Riscaldiamo l'acqua nella quantità specificata a uno stato caldo, la versiamo nella ciotola della macchina del pane. Quindi aggiungere la pasta madre di segale, i semi ammollati e il sale. Versare sopra i liquidi entrambi i tipi di farina: frumento e segale.
Mettiamo la ciotola con gli ingredienti nella macchina per il pane. Chiudere il coperchio e selezionare il programma "panini francesi" - in questa modalità il pane esce sempre con una crosta particolarmente croccante e ariosa. Premi il peso - 1 chilogrammo. Quindi premiamo il pulsante di avvio: il dispositivo inizierà a impastare secondo questo programma, quindi a lievitare e quindi a cuocere il pane.
Buon appetito!