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Pane kvas con malto

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Cucina russo

Contenuto calorico 118,7 kcal

porzioni 0,5 litri.

Tempo di cottura 3 giorni

Proteine * 1 gr.

Grassi * 0,1 g

Carboidrati* 3,7 gr.

Contenuto

Il kvas di pane con malto è una bevanda eccellente. In estate, il kvas viene venduto dai barili. E nel negozio puoi comprare kvas in bottiglia tutto l'anno. Ma il kvas fatto in casa è molto più gustoso e salutare. Il kvas può essere usato per fare l'okroshka.

ingredienti

Cracker di segale 50 gr. Malto di segale fermentato 25 gr. Zucchero granulare 50 gr. Lievito secco 0,5 cucchiaini Acqua 500 ml

Processo di cottura

Metti le briciole di segale, il malto di segale fermentato e lo zucchero semolato in una ciotola profonda. Se non hai cracker già pronti, preparali tu stesso. Tagliare a fette il pane di segale. Stendere uniformemente i quadrati di pane su una teglia, infornare nel forno preriscaldato e cuocere, girando di tanto in tanto per evitare che si brucino.

Preparare in anticipo l'acqua bollente, quindi aggiungerla al contenitore con gli ingredienti. Mescolate bene e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Usando un frullatore a immersione, macinare la massa risultante fino a ottenere una consistenza omogenea.

Aggiungi lievito secco alla massa risultante e mescola accuratamente. Quindi versare in un contenitore in cui verrà infuso il kvas.

Aggiungere 2 litri di acqua potabile pulita nel contenitore.

Lasciare per circa 2 giorni a temperatura ambiente.

Filtrare il kvas fatto in casa finito attraverso un colino fine ricoperto di garza o scolarlo direttamente attraverso una garza o un canovaccio da cucina pulito.

Lascia scolare il liquido rimanente.

Per ogni litro del kvas risultante, aggiungi 40-45 grammi di zucchero semolato. Regola la quantità di zucchero semolato in base alle tue preferenze di gusto.