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Carne in gelatina di manzo senza gelatina

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Cucina russo
Contenuto calorico 57,7 kcal
porzioni 10 porto.
Tempo di cottura 17 ore
Proteine ​​* 7,8 g
Grassi * 2,4 gr.
Carboidrati* 5,9 gr.
* per 100gr. Prodotto
Carne in gelatina di manzo senza gelatina
Contenuto

Con tutto il cuore voglio condividere una ricetta meravigliosa per una gelatina di manzo senza gelatina incredibilmente gustosa e appetitosa. Questa carne in gelatina piacerà sia ai bambini che agli adulti. Cucina e non te ne pentirai!

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 16
Pulite la coscia di manzo con un coltello, tritatela con un'ascia e sciacquatela abbondantemente.
fare un passo 2 su 16
Mettere in una casseruola profonda e coprire con acqua fredda per coprire completamente la carne.
fare un passo 3 su 16
Mettere a fuoco alto e portare a bollore. Far bollire per 5-7 minuti.
fare un passo 4 su 16
Quindi scolare l'acqua, sciacquare bene la gamba e riempirla di acqua fredda.
fare un passo 5 su 16
Mettere a fuoco moderato e portare a bollore. Usa un cucchiaio o una schiumarola per rimuovere la schiuma risultante, abbassa la fiamma al minimo e fai cuocere sotto il coperchio per 6 ore.
fare un passo 6 su 16
Sciacquare il vitello e metterlo in una casseruola. Coprire con acqua e dare fuoco. Portare a bollore, togliere la schiuma con una schiumarola. Ridurre il fuoco e cuocere la carne per 2-2,5 ore a fuoco minimo.
fare un passo 7 su 16
Sbucciare le cipolle. Tagliare a metà, mettere in una padella molto calda e rosolare fino a doratura.
fare un passo 8 su 16
Lavate le carote e sbucciatele con un pelapatate. Togliere il vitello dal brodo caldo.
fare un passo 9 su 16
Circa 1,5 ore prima che la coscia di manzo sia pronta, aggiungere al brodo le cipolle, le carote e il vitello. Portare di nuovo a bollore e cuocere a fuoco basso.
fare un passo 10 su 16
Quindi aggiungere le foglie di alloro, i semi di aneto, il sale e il pepe nero in grani.
fare un passo 11 su 16
Mettere la carne in una ciotola e far raffreddare completamente. Filtrare delicatamente il brodo caldo in un contenitore separato.
fare un passo 12 su 16
Separare la carne raffreddata dalle ossa e tritarla finemente o in fibra a mano.
fare un passo 13 su 16
Sbucciare l'aglio e sciacquare. Tritare con un coltello affilato.
fare un passo 14 su 16
Aggiungere l'aglio tritato alla carne e mescolare. Preparate dei contenitori nei quali verserete la carne in gelatina. Mettere la carne preparata sul fondo dei contenitori e distribuirla uniformemente.
fare un passo 15 su 16
Versare il brodo filtrato sulla carne in modo che il brodo la copra completamente.
fare un passo 16 su 16
Raffreddare la carne in gelatina a temperatura ambiente, quindi coprire e mettere in frigorifero a rassodare per 10 ore, ma preferibilmente durante la notte. Servire la gelatina di manzo ricca senza gelatina. Servire anche salsa di pomodoro o senape.

Goditi uno spuntino freddo!

 

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