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Gelatina di manzo con gelatina

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Cucina russo
Contenuto calorico 66,8 kcal
porzioni 8 porte.
Tempo di cottura 15 ore
Proteine ​​* 4,6 gr.
Grassi * 6,6 gr.
Carboidrati* 4,2 gr.
* per 100gr. Prodotto
Gelatina di manzo con gelatina
Contenuto

È con grande piacere che voglio condividere la mia ricetta preferita per la carne in gelatina di manzo con la gelatina. Aspic è gustoso e aromatico. Un'ottima opzione per un'abbondante cena in famiglia. Cucina e nessuno rimarrà indifferente!

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 7
Lavate bene la carne, mettetela in una casseruola profonda con un fondo spesso e coprite con acqua fredda in modo che copra completamente la carne.
fare un passo 2 su 7
Mettere a fuoco moderato e portare a bollore. Usa un cucchiaio o una schiumarola per rimuovere la schiuma risultante, abbassa la fiamma al minimo e fai cuocere sotto il coperchio per 3 ore.
fare un passo 3 su 7
Sbucciare le cipolle. Aggiungere al brodo l'alloro, i grani di pepe nero, il sale e le cipolle sbucciate. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per altre 3 ore.
fare un passo 4 su 7
Raffreddare completamente la carne cotta. Separare la carne raffreddata dalle ossa e tritarla finemente o smontarla in fibre a mano.
fare un passo 5 su 7
Filtrare delicatamente il brodo caldo in un contenitore separato. Aggiungere la quantità necessaria di gelatina al brodo raffreddato. Sbucciare e tritare l'aglio. Mescolate il brodo per sciogliere completamente la gelatina. Filtrare con un colino fine e aggiungere l'aglio tritato.
fare un passo 6 su 7
Preparate dei contenitori in cui verserete la carne in gelatina. Mettere la carne sul fondo dei contenitori e distribuirla uniformemente. Versare il brodo preparato sulla carne in modo che il brodo la copra completamente.
fare un passo 7 su 7
Raffreddare completamente la carne in gelatina, quindi coprire i contenitori con i coperchi e riporre in frigorifero a congelare per 6-8 ore, ma meglio durante la notte. Servire la gelatina di manzo con la gelatina in porzioni.

Buon appetito!

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