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Gelatina di manzo in una pentola a cottura lenta

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Cucina russo

Contenuto calorico 126,2 kcal

porzioni 10 porto.

Tempo di cottura 15 ore

Proteine * 5 gr.

Grassi * 7,6 gr.

Carboidrati* 26,3 gr.

Gelatina di manzo in una pentola a cottura lenta

Contenuto

Cucinavo sempre la carne in gelatina sul fornello. Oggi voglio condividere un'ottima ricetta per la carne in gelatina di manzo cotta in una pentola a cottura lenta. Il piatto è preparato semplicemente, ma risulta essere insolitamente appetitoso e molto gustoso. Assicurati di usare la ricetta e prepara l'antipasto di carne!

ingredienti

lardo di maiale (con la pelle) 600 gr. Manzo 600 gr. Cipolla 1 PC. Acqua 1 litro Zucchero granulare 0,5 cucchiaini Pepe nero in grani 7 pz. Sale 1 cucchiaino Aglio 2 pz. foglia d'alloro 2 pz.

Processo di cottura

Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti necessari per fare la gelatina di carne.

Versare lo strutto con la pelle con l'acqua e mettere in frigorifero per una notte.

Lavate la pancetta ammollata e sbucciatela con un coltello.

Quindi rimuovere la pelle con un coltello. Il lardo non serve più.

Risciacquare la carne. Sbucciare le cipolle dalla buccia superiore. Metti la carne di manzo, la pelle di strutto, le cipolle, le foglie di alloro, il sale, lo zucchero semolato e i grani di pepe nero nella ciotola del multicooker.

Riempire con acqua fredda in modo che copra completamente la carne. Sul pannello del multicooker, imposta il programma Zuppa, il tempo di cottura è di 4 ore, e premi il tasto Start. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili.

Raffreddare la carne finita, smontarla in fibre con le mani. Filtrare il brodo. Preparare i contenitori per la carne in gelatina. Mettere la carne sul fondo. Versare il brodo in modo che copra la carne, aggiungere l'aglio. Raffreddare la carne in gelatina, coprire e riporre in frigorifero per 6-8 ore, ma preferibilmente tutta la notte.