Pollo in gelatina in una casseruola con gelatina
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Cucina
russo
Contenuto calorico
75,4 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
170 minuti
Proteine *
5,6 g
Grassi *
2 gr.
Carboidrati*
9,2 g
Per questa ricetta, suggeriamo di utilizzare gambe o cosce: questa carne è più succosa, che si sente molto bene nella gelatina finita. Per esaltare il pollo tenero e aggiungere colori vivaci, quando si assembla la carne in gelatina, aggiungere piselli e fette di carote: il piatto assume un aspetto completamente diverso! E quando servi, non dimenticare le erbe fresche.
ingredienti
Processo di cottura
Mettiamo anche le cipolle preparate con carote, aglio, alloro, pimento, sale e pepe nero in una casseruola. Metti la pentola sul fuoco e porta a ebollizione il contenuto. Togliere la schiuma, chiudere il coperchio, abbassare la temperatura al minimo e cuocere per due ore. Assicurati di mantenere l'ebollizione lenta: in questo modo il brodo manterrà la sua purezza e trasparenza.
Filtrare il brodo. Misuriamo mezzo bicchiere, mettiamo in una ciotola a parte e aggiungiamo la gelatina (il brodo dovrebbe essere caldo). Mescolare bene e lasciare per mezz'ora. Quindi mescoliamo di nuovo fino alla completa dissoluzione, dopodiché filtriamo nella maggior parte del brodo e mescoliamo.
Buon appetito!