Gelatina di pollo nella pentola a cottura lenta Redmond
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Cucina
russo
Contenuto calorico
83,1 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
4 ore
Proteine *
6,9 gr.
Grassi *
6,8 g
Carboidrati*
4,6 gr.
È molto comodo cucinare il pollo per la carne in gelatina in una pentola a cottura lenta. Mettiamo cipolle e carote, spezie ed erbe in una ciotola con l'uccello, chiudiamo il coperchio e dimentichiamo per diverse ore. il dispositivo fornirà un sobbollire lento e silenzioso - condizioni ideali per cucinare carne in gelatina. La carne viene bollita in fibre delicate e il brodo risulta essere molto ricco e non è necessario controllare nulla. Per fare in modo che la gelatina si congeli bene senza aggiungere gelatina, assicurati di aggiungere le cosce di pollo.
ingredienti
Processo di cottura
Mettiamo i pezzi di pollo e le cosce preparati nella ciotola del multicooker. Sbucciare le carote dall'alto, lasciarle intere. Le mie cipolle, ma non rimuovere la buccia: fornirà un bel colore al brodo. Metti la cipolla e le carote in una ciotola di pollo, aggiungi i grani di pepe, i chiodi di garofano, le foglie di alloro e aggiusta di sale.
Trascorso il tempo del programma, spegnere il dispositivo e lasciare che la ciotola, insieme al contenuto, si raffreddi a una temperatura confortevole. Tiriamo fuori il pollo, le cosce, le cipolle, le spezie e le carote. Butta via le cipolle, le cosce e le spezie. Separare la carne dalle ossa, tagliare le carote in pezzi ricci di forma arbitraria. Lascia raffreddare il brodo fino a raggiungere uno stato leggermente caldo: in questo modo il film grasso può separarsi in superficie. Quindi lo rimuoviamo e lo scartiamo. Filtrare il brodo.
Buon appetito!