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Aspic di cosce di pollo senza gelatina

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Cucina russo

Contenuto calorico 71,6 kcal

porzioni 6 porte.

Tempo di cottura 12 ore

Proteine * 7,4 gr.

Grassi * 5 gr.

Carboidrati* 4,5 gr.

Contenuto

L'aspic è un piatto tradizionale della cucina russa, che viene spesso servito su un tavolo festivo. Di solito è preparato con carne con osso, quindi il brodo è saturo di sostanze gelificanti e si solidifica bene. Ti diremo come cucinare la carne in gelatina di cosce di pollo.

ingredienti

Cosce di pollo 1.5KG zampe di gallina 1 kg verdi gusto Sale gusto Aglio 5 denti. Pepe nero macinato gusto foglia d'alloro 2 - 3 pezzi Carota 1 PC. Cipolla 1 PC.

Processo di cottura

Lavate accuratamente le cosce di pollo e le cosce sotto l'acqua corrente. Tagliare le chele dalle cosce di pollo e sbucciarle.

Mettere i pezzi di pollo in una casseruola, aggiungere acqua e scaldare. Portare a ebollizione il contenuto della padella, rimuovere la schiuma dalla superficie. Aggiungere le cipolle sbucciate, le foglie di alloro, i grani di pepe e le carote e cuocere per 4 ore. A fine cottura aggiustate di sale.

Rimuovere le cosce e le cosce di pollo finite dal brodo. Le gambe possono essere lanciate e gli stinchi possono essere smontati in ossa e carne. Filtrare il brodo con un colino fine.