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Gelatina di cosce di pollo con gelatina

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2004
Cucina russo
Contenuto calorico 75,3 kcal
porzioni 8 porte.
Tempo di cottura 150 minuti
Proteine ​​* 9,5 g
Grassi * 3,4 gr.
Carboidrati* 1,8 gr.
* per 100gr. Prodotto
Gelatina di cosce di pollo con gelatina
Contenuto

La carne in gelatina con carne di pollo leggera occupa sempre un posto d'onore sulla tavola delle feste. Per la sua consistenza delicata e l'ottimo gusto, è spesso considerato una prelibatezza.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 8
Lavare le cosce di pollo, il petto e le cosce, trasferirle in una casseruola e coprirle con acqua.
fare un passo 2 su 8
Mettere la casseruola sul fuoco, portare l'acqua a bollore e scolare.
fare un passo 3 su 8
Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente, rimetterla in una casseruola e versarvi l'acqua, aggiungere anche le carote sbucciate, l'aglio, l'alloro e il pepe in grani.
fare un passo 4 su 8
Portate a bollore il contenuto della casseruola, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 4-5 ore. Alla fine aggiungete il sale al brodo.
fare un passo 5 su 8
Togliere il pollo dal brodo, raffreddare e separare la carne dalle ossa.
fare un passo 6 su 8
Metti alcune fette di carote bollite ed erbe aromatiche a piacere nelle forme preparate per la carne in gelatina. Metti sopra la carne di pollo.
fare un passo 7 su 8
Filtrare il brodo. Sciogliere la gelatina in una parte del brodo caldo, attendere che si gonfi un po', e mescolare la massa di gelatina con il brodo. Quindi versare il brodo negli stampini.
fare un passo 8 su 8
Riponete le forme con il brodo in frigorifero fino a quando non si saranno solidificate. Quindi passa il coltello lungo i bordi dello stampo e capovolgilo su un piatto piano.

Buon appetito!

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