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Stinco di maiale, carne in gelatina di pollo e manzo

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Cucina russo

Contenuto calorico 135 kcal

porzioni 12 porte.

Tempo di cottura 15 ore

Proteine * 7,7 g

Grassi * 17,3 g

Carboidrati* 4,9 gr.

Stinco di maiale, carne in gelatina di pollo e manzo

Contenuto

Propongo di utilizzare un'ottima ricetta e cucinare un'appetitosa gelatina ricca di stinco di maiale, pollo e manzo. L'antipasto di carne risulta essere fragrante e soddisfacente. Prepara una deliziosa gelatina di carne e non te ne pentirai!

ingredienti

Stinco di maiale 1 PC. Gallina 3 pz. Manzo 800 gr. Cipolla 5 pezzi. Acqua 3,5 litri. Pepe nero in grani 7 pz. Sale gusto Aglio 10 denti. foglia d'alloro 2 pz.

Processo di cottura

Lavate lo stinco di maiale, il pollo e il manzo, metteteli in una casseruola e coprite con acqua in modo che copra la carne. Aggiungere le foglie di alloro, il sale e il pepe nero in grani. Mettere sul fuoco e portare a bollore, togliere la schiuma, abbassare la fiamma e far sobbollire sotto un coperchio per 6 ore. Raffreddare la carne cotta.

Separare la carne raffreddata dalle ossa e smontarla a pezzi con le mani.

Sbucciare le cipolle e l'aglio.

Passare la carne, le cipolle e l'aglio preparati attraverso un tritacarne o tritare con un frullatore.

In un recipiente profondo, unire la carne tritata e il brodo precedentemente filtrato con un colino fine. Mescolare fino a che liscio.

Preparate dei contenitori in cui verserete la carne in gelatina. Ho usato dei pirottini per muffin in silicone. Raffreddare completamente la carne in gelatina a temperatura ambiente, quindi coprire con pellicola e riporre in frigorifero a rassodare per 8 ore, ma soprattutto tutta la notte.

Sformare il delizioso stinco di maiale freddo, il pollo e la carne di manzo in gelatina dagli stampini e servire in porzioni. Guarnire con erbe fresche se lo si desidera e servire la senape o altra salsa.

Godetevi l'antipasto di carne!