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Stinco di maiale in gelatina con gelatina

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Cucina russo
Contenuto calorico 111,5 kcal
porzioni 20 porto.
Tempo di cottura 13 ore
Proteine ​​* 9,6 gr.
Grassi * 8,8 g
Carboidrati* 3,4 gr.
* per 100gr. Prodotto
Stinco di maiale in gelatina con gelatina
Contenuto

L'aspic è un piatto nazionale della cucina russa, bielorussa e ucraina. La gelatina di carne è un piatto appetitoso a base di brodo di carne addensato con pezzi di carne. Oggi voglio condividere una ricetta meravigliosa per uno stinco di maiale in gelatina ricco e abbondante con gelatina. Assicurati di preparare uno spuntino e di trattare i tuoi cari.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 13
Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti necessari per fare la carne in gelatina. Lavate bene lo stinco di maiale e pulitelo con un coltello. Sciacquare bene il petto di pollo, le ali e le cosce. Sbucciare le cipolle. Lavate le carote e sbucciatele con un pelapatate.
fare un passo 2 su 13
Mettere lo stinco di maiale in una casseruola profonda dal fondo spesso e coprire con acqua fredda in modo che copra completamente la carne.
fare un passo 3 su 13
Mettere a fuoco moderato e portare a bollore. Usando un cucchiaio o una schiumarola, rimuovere la schiuma risultante, abbassare la fiamma al minimo e cuocere sotto il coperchio per 1 ora.
fare un passo 4 su 13
Aggiungi il petto di pollo, le cosce e le ali man mano che il tempo passa. Metti le cipolle e le carote sbucciate. Rabboccare con acqua calda se necessario. Aggiungere le foglie di alloro e i grani di pepe nero. Salare bene. Coprite la pentola con un coperchio e fate sobbollire per 4 ore a fuoco minimo.
fare un passo 5 su 13
Filtrare delicatamente il brodo caldo in un contenitore separato.
fare un passo 6 su 13
Mettere la carne in una ciotola e far raffreddare completamente.
fare un passo 7 su 13
Separare la carne raffreddata dalle ossa e tritarla finemente o smontarla in fibre a mano.
fare un passo 8 su 13
Versare un bicchiere di brodo e raffreddare. Aggiungere la quantità necessaria di gelatina al brodo raffreddato. Sbucciare l'aglio e sciacquare.
fare un passo 9 su 13
Spremi l'aglio sbucciato nella maggior parte del brodo usando una pressa. Sciogliere la gelatina gonfia a bagnomaria o nel forno a microonde e versare nel brodo principale. Mescolare fino a che liscio.
fare un passo 10 su 13
Preparate dei contenitori in cui verserete la carne in gelatina. Mettere la carne preparata sul fondo dei contenitori e distribuirla uniformemente.
fare un passo 11 su 13
Versare il brodo preparato sulla carne in modo che il brodo la copra completamente.
fare un passo 12 su 13
Raffreddare completamente la carne in gelatina, quindi coprire i contenitori con i coperchi e riporre in frigorifero a congelare per 6-8 ore, ma soprattutto tutta la notte.
fare un passo 13 su 13
Servire appetitoso stinco di maiale profumato in gelatina con gelatina sul tavolo in porzioni.

Godetevi l'antipasto di carne!

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