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Coscia di maiale e carne di pollo in gelatina in una casseruola

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Cucina russo

Contenuto calorico 74,9 kcal

porzioni 10 porto.

Tempo di cottura 1 giorno

Proteine * 6 gr.

Grassi * 6,5 gr.

Carboidrati* 5,1 gr.

Coscia di maiale e carne di pollo in gelatina in una casseruola

Contenuto

Una ricetta per fare una deliziosa gelatina di carne in casseruola, provata negli anni e in diverse generazioni di casalinghe. Come con qualsiasi ricetta, qui ci sono sottigliezze e trucchi di base, di cui parleremo in dettaglio.

ingredienti

Cipolla 1 PC. Pepe di Giamaica gusto Gallina 1 PC. foglia d'alloro 2 - 3 pezzi cosce di maiale 4 cose. Aglio 3 - 5 denti. Sale gusto Carota 1 PC.

Processo di cottura

Lavate il pollo sotto l'acqua corrente, asciugatelo e tagliatelo a pezzi grossi. Lavate e mondate le cosce di maiale; se sono molto grandi tagliatele a metà.

Mettere la carne in una casseruola, versare acqua fredda. Mettere la casseruola sul fuoco, portare a ebollizione il suo contenuto, togliere la schiuma e cuocere per 2,5 ore.

Quindi aggiungere le cipolle sbucciate, le carote, il sale, il pimento e l'alloro nella casseruola. Continuare la cottura della carne per 2-2,5 ore.

Togliete la carne dalla padella, lasciatela raffreddare e tritatela.

Filtrare il brodo attraverso una garza piegata due o tre volte.

Tritare l'aglio. Mettere la carne e l'aglio negli stampini, versare il brodo.

Riponete le forme farcite in frigorifero a raffreddare completamente. Per mettere la carne in gelatina su un piatto piano, immergere lo stampo in acqua calda per un minuto, quindi capovolgerlo e togliere la carne in gelatina, decorare a proprio piacimento.

Buon appetito!