Gelatina di cosciotto di maiale e stinco in pentola a pressione
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2015
Cucina
russo
Contenuto calorico
129 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
120 minuti
Proteine *
5,8 gr.
Grassi *
16,8 g
Carboidrati*
6,6 gr.
Non c'è nulla di difficile nella preparazione della carne in gelatina, tranne che per la necessità di cuocere a lungo gli ingredienti a base di carne. Questo problema può essere facilmente risolto utilizzando una pentola a pressione. Con questo meraviglioso dispositivo, il tempo di cottura si riduce dalle solite cinque o sei ore a due brevi ore. Il risparmio di tempo è evidente!
ingredienti
Processo di cottura
Lavate bene le cosce e lo stinco di maiale e, se necessario, rosolate sul fuoco. Quindi puliamo la pelle con un coltello in modo che diventi completamente leggera e pulita. Tagliare il cibo a pezzi e metterlo nella ciotola della pentola a pressione. Adagiare immediatamente le carote e le cipolle sbucciate.
Trascorso il tempo specificato, estraiamo la ciotola e lasciamo raffreddare il contenuto a una temperatura calda. Rimuovere i pezzi di maiale con una schiumarola in una ciotola separata. Separare la polpa della carne e scartare le ossa e la cartilagine rimanenti. Filtrare il brodo attraverso un colino fine o una garza piegata a doppio.
Buon appetito!