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Cosce di maiale in gelatina, stinco e pollo senza gelatina

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Cucina russo
Contenuto calorico 138 kcal
porzioni 8 porte.
Tempo di cottura 1 giorno
Proteine ​​* 7,7 g
Grassi * 13 gr.
Carboidrati* 6 gr.
* per 100gr. Prodotto
Cosce di maiale in gelatina, stinco e pollo senza gelatina
Contenuto

Grazie allo stinco di maiale il brodo si solidifica molto bene e non necessita di aggiunta di gelatina. Assicurati di includere la carne in gelatina nel tuo menu festivo, gli ospiti celebreranno sicuramente questo piatto.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 5
Lavate bene il maiale e il pollo. Mettere a bagno la carne in acqua fredda per 6 ore. Quindi cambia l'acqua torbida in fresca e cuoci.
fare un passo 2 su 5
Dopo che l'acqua bolle, scolare il brodo e riempire la carne con acqua fredda, mettere sul fuoco. Cuocere a fuoco lento per 5-6 ore.
fare un passo 3 su 5
Dopo 4 ore dall'ebollizione, aggiungere le cipolle e le carote. 10 minuti prima della fine della cottura - sale, pepe in grani e alloro.
fare un passo 4 su 5
Togliete la carne dalla padella. Quando si sarà raffreddato, smontarlo in piccoli pezzi, rimuovere le ossa.
fare un passo 5 su 5
Disporre la carne nelle ciotole, coprirle con brodo caldo. La carne in gelatina raggiungerà già la piena solidificazione in frigorifero. Servire la carne in gelatina con senape o rafano.

Buon appetito!

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