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Borsch freddo con acetosa

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Cucina russo
Contenuto calorico 121,4 kcal
porzioni 8 porte.
Tempo di cottura 60 minuti
Proteine ​​* 3,3 gr.
Grassi * 5,9 gr.
Carboidrati* 15,7 g
* per 100gr. Prodotto
Borsch freddo con acetosa
Contenuto

Il frigo barbabietola e acetosa risulta essere un po' acido, rinfrescante e disseta bene in estate. La zuppa comprende anche ravanelli giovani, cetrioli ed erbe aromatiche, si consiglia di prendere tutto dal proprio orto.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 4
Ordinare l'acetosa, lavarla e tagliarla. Tagliare le talee in piccoli pezzi. Lessare l'acetosa in 0,4 litri di acqua e raffreddare.
fare un passo 2 su 4
Mondate le barbabietole cotte il giorno prima e tagliatele a listarelle. Aggiungere le barbabietole, i cetrioli tritati finemente al brodo di acetosa raffreddato e mescolare. Tagliare le parti superiori e le code del ravanello. Tagliare a pezzetti e mettere nel brodo di acetosa.
fare un passo 3 su 4
Tritare finemente le verdure lavate (aneto, cipollotti, prezzemolo) e aggiungerle alla zuppa.
fare un passo 4 su 4
Mescolare il latte cagliato e la panna acida, versare nel borscht freddo. Aggiungere sale e zucchero semolato a piacere per regolare il sapore agrodolce. Cuocere le uova in anticipo per servire. Sbucciare, tagliare a metà e mettere metà dell'uovo nella zuppa.

Buon appetito!

 

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