Zucchine croccanti marinate per l'inverno senza sterilizzazione
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Cucina
russo
Contenuto calorico
124,2 kcal
porzioni
7 pag.
Tempo di cottura
60 minuti
Proteine *
1,5 gr.
Grassi *
0,4 gr.
Carboidrati*
29,5 g
Le zucchine crescono così rapidamente nella stagione estiva e in quantità tali che puoi provare tutte le ricette disponibili contemporaneamente. Se la tua cantina è già piena di stufati e lecho, prova a mettere in salamoia le zucchine separatamente dalle altre verdure e a mantenerle croccanti fino all'inverno.
ingredienti
Processo di cottura
Sciacquate bene la zucca sotto l'acqua corrente. Sciacquare accuratamente le lattine da sette litri con bicarbonato di sodio e sterilizzarle. Risciacquare e asciugare anche le foglie di rafano, l'aneto e altre verdure. Sciacquare l'aglio e il peperoncino e tagliarli a pezzi. Tagliare le zucchine a fette grandi.
Metti una quantità uguale di aglio, erbe e spezie sul fondo di tutti i barattoli. Quindi tamponare i cerchi di zucchine nei vasetti senza pressarli troppo. Preparare la marinata per la preparazione: prendere cinque litri di acqua pulita in una casseruola e portare a ebollizione, versare acqua bollente nei vasetti e coprire con i coperchi per letteralmente dieci minuti. Scolare l'acqua e ripetere il processo. Quindi scolare di nuovo l'acqua e portare a ebollizione.
