L'impasto ideale per i manti è sottile e resistente
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Cucina
asiatico
Contenuto calorico
191,5 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
20 minuti.
Proteine *
9 gr.
Grassi *
4,9 gr.
Carboidrati*
27,1 gr.
L'impasto gioca un ruolo importante nella composizione dei manti: non deve essere solo gustoso, ma sottile e forte. Il "sacco" di pasta deve resistere al succoso ripieno: non deve strapparsi o sfaldarsi durante la cottura. In questa ricetta introduciamo due uova per quasi mezzo chilo di farina: le uova danno non solo elasticità, ma anche forza.
ingredienti
Processo di cottura
Versare la farina setacciata nel composto di uova e acqua. Mescolare con una frusta o una spatola. Quando diventa difficile interferire, andiamo a lavorare con le nostre mani. È necessario mescolare la farina con un composto liquido per ottenere un impasto che mantenga bene la sua forma e non si attacchi alle mani.
Stendiamo la massa risultante sul tavolo e la impastiamo con le mani in modo che assorba completamente la farina. Quindi formiamo una palla liscia dall'impasto, la avvolgiamo con pellicola trasparente o la mettiamo in un sacchetto e la lasciamo in questa forma a temperatura ambiente per venti-trenta minuti.
Buon appetito!