Il caviale di melanzane per l'inverno è il più delizioso
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Cucina
russo
Contenuto calorico
46 kcal
porzioni
4 pag.
Tempo di cottura
1 giorno
Proteine *
0,6 g
Grassi *
2,1 gr.
Carboidrati*
7,7 g
Il caviale di melanzane, rispetto alla zucca, è più ricco di gusto. Ha un leggero sapore di fungo, che non fa che aumentare il suo fascino. Il peperoncino può essere messo 2 volte in meno, quindi l'antipasto diventerà più tenero.
ingredienti
Processo di cottura
Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a cubetti. Sbucciare e sciacquare i peperoni e i peperoncini. Tagliare i peperoni dolci a cubetti, tritare finemente i peperoncini piccanti. Sbucciare le carote, sciacquare e strofinare su una grattugia grossa. Tagliare i pomodori a cubetti. Scolate le melanzane, sciacquatele con acqua fresca e strizzate dall'acqua i cubetti di verdura.
Scalda l'olio vegetale in una padella larga, mettici sopra le melanzane e friggi bene. Metti le verdure fritte in una casseruola profonda. Versare più olio nella padella in cui sono state fritte le melanzane, friggere le cipolle. Aggiungere la cipolla nella casseruola delle melanzane. Friggere a turno le carote, i peperoni, stufare i pomodori. Unite il tutto alle melanzane in una casseruola.
Mescolare il contenuto della padella. Aggiungere i peperoncini piccanti, lo zucchero semolato e il sale alle verdure. Metti il caviale a fuoco basso, cuoci per altri 40 minuti dopo l'ebollizione, senza dimenticare di mescolare. In 8-10 minuti. prima della fine della cottura versare l'aceto. Se il pezzo è ancora liquido, deve essere portato alla densità desiderata tenendolo ancora un po' sul fuoco.
Buon appetito!