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Caviale di melanzane per l'inverno senza sterilizzazione attraverso un tritacarne

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Cucina russo

Contenuto calorico 28,9 kcal

porzioni 1 litro

Tempo di cottura 50 minuti

Proteine * 0,6 g

Grassi * 2,6 gr.

Carboidrati* 4,9 gr.

Caviale di melanzane per l'inverno senza sterilizzazione attraverso un tritacarne

Contenuto

Anche tu ami il caviale di melanzane come noi? Il gusto del caviale di melanzane perfetto è stato trovato e la tecnologia di cottura è descritta nella nostra ricetta: usalo! Grazie alla cottura in forno, le melanzane conservano il loro incredibile gusto e vitamine e, soprattutto, vengono cotte senza aggiungere olio. Peperoncini bulgari e piccanti, pomodori, cipolle e carote completano perfettamente il gusto delle melanzane e creano un incredibile gusto armonioso del caviale di melanzane.

ingredienti

Processo di cottura

Per la preparazione del caviale abbiamo scelto melanzane di media grandezza. Dato che li cuoceremo in forno, è meglio scegliere piccoli frutti. Laviamo bene le melanzane sotto l'acqua corrente, le mettiamo in una teglia e le mettiamo in forno. Li cuociamo a una temperatura di 190-200 gradi fino a renderli morbidi.

Le melanzane finite hanno una consistenza morbida e una botte bruciata. Fateli raffreddare un po', poi sbucciateli e passateli al tritacarne.

Laviamo i peperoni e i peperoncini sotto l'acqua corrente, li mettiamo su un canovaccio e li lasciamo asciugare un po' dall'acqua. Quindi tagliamo ogni peperone a metà nel senso della lunghezza e li puliamo dal picciolo e dai semi. Passare il peperone attraverso un tritacarne.

Passare le cipolle attraverso un tritacarne, metterle in una padella profonda o in una casseruola riscaldata con olio vegetale e soffriggere a fuoco medio per 2-3 minuti.

Aggiungere il pepe passato attraverso un tritacarne alla cipolla in una padella, mescolare e far sobbollire per 10-15 minuti a fuoco basso.

Dopo un po ', aggiungere nella padella i pomodori passati attraverso un tritacarne, mescolare bene e cuocere a fuoco lento fino a quando tutto il succo di pomodoro è evaporato e la massa acquisisce lo spessore della panna acida. Il tempo richiederà circa 10-15 minuti.

Quindi, aggiungi le melanzane tritate alle verdure, mescola e fai sobbollire per altri 2-3 minuti.

Infine unire alle verdure l'aglio passato al torchio, le erbe aromatiche tritate e il sale. Mescolate bene il tutto e fate sobbollire per circa 4-5 minuti, poi togliete dal fuoco.

Mettiamo il caviale di melanzane finito in barattoli sterilizzati e stringiamo con i coperchi bolliti, lasciamo del caviale per la degustazione. Capovolgete i vasetti e lasciate a temperatura ambiente fino a quando non si saranno completamente raffreddati. Quindi rimuoviamo il caviale per conservarlo in frigorifero. Procediamo noi stessi alla degustazione, buon appetito!