Caviale di carota per l'inverno - 5 ricette che ti leccherai le dita con una foto passo dopo passo
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Cucina
russo
Contenuto calorico
140,4 kcal
porzioni
1,5 litri.
Tempo di cottura
120 minuti
Proteine *
3,7 gr.
Grassi *
6 gr.
Carboidrati*
31,7 g
Il delizioso e dolce caviale di carota può essere consumato sia subito dopo la cottura sia preparato per un uso futuro in barattoli di vetro. Per rendere il caviale non solo gustoso, ma anche di un bel colore arancione, scegli la carota più brillante. Inoltre, le carote luminose contengono molta vitamina A utile. Questo piatto semplice è un ottimo contorno per piatti di carne e pesce, purè di patate e pasta. Molto spesso, il caviale di carota viene preparato secondo la ricetta classica con l'aggiunta di concentrato di pomodoro e cipolle. Tuttavia, ci sono anche altri tipi di questo snack. Ti offriamo cinque ricette tra cui scegliere per il caviale di carota.
Caviale di carote con concentrato di pomodoro per l'inverno
Il caviale di carote con concentrato di pomodoro è molto facile da preparare. Pulire, tritare, stufare e arrotolare la quantità specificata di prodotti. In questo modo otterrai un'ottima preparazione casalinga di verdure all'arancia brillante, con la quale qualsiasi secondo piatto sarà molto più succoso e gustoso. E questo caviale denso e aromatico con un leggero sapore di aglio può essere mangiato proprio così, con il pane.
ingredienti
Processo di cottura
Buon appetito!
Caviale di carote con paprika dolce e pomodori
Il delizioso caviale, preparato per l'inverno in vasetti di vetro, è ottenuto da carote, peperoni, pomodori maturi e carnosi e cipolle. Questo piatto è molto economico, ma il menu si diversifica in modo eccellente. E anche utile: il caviale di carota soddisferà bene il nostro bisogno di vitamine e minerali, specialmente nel freddo inverno.
Ingredienti:
- Carote - 1,8 kg.
- Paprica - 8-10 pezzi
- Pomodori - 2,5 kg.
- Aglio - 1-2 teste.
- Cipolline - 500 gr.
- Peperoncino piccante - 1 pz. o da gustare.
- Olio vegetale - 150 ml.
- Aceto di mele - 2-3 cucchiai
- Sale - 40 gr.
- Acqua - 1 cucchiaio.
Processo di cottura:
- Lavate i peperoni, privateli della coda e dei semi e tritateli finemente.
- Sbucciare le carote e le cipolle, tritarle finemente.
- Macinare le verdure con un tritacarne o un frullatore in pappa.
- Cucineremo il caviale in una casseruola con un fondo spesso (in un calderone). Aggiungere l'olio, mettere le verdure, il sale, far bollire il caviale.
- Faremo sobbollire il caviale a fuoco basso sotto un coperchio. L'intero processo può richiedere circa 1 ora o più. È importante stufare le verdure fino a renderle morbide, mescolando per evitare che si brucino.
- Aggiungere l'aceto, l'aglio tritato e il peperoncino tritato finemente 5-10 minuti prima della cottura.
- Metti il caviale di carota finito in barattoli sterilizzati, arrotolalo. Capovolgerlo, raffreddarlo sotto una coperta calda.
- Conservare i barattoli raffreddati al freddo per la conservazione.
Buon appetito!
Caviale di carote con rafano e mele per l'inverno
Cucinare il caviale di carota con le mele sarà facile per ogni casalinga. Per un gusto più ricco, secondo questa ricetta, al caviale viene aggiunta la radice di rafano. Questo piatto piccante può essere consumato come contorno o con panini di carne.
Ingredienti:
- Acqua - 100 ml.
- Mele - 0,5 kg.
- Carote - 0,5 kg.
- Radice di rafano - 0,3 kg.
- Olio vegetale - 50 ml.
- Aceto 9% - 20 ml.
- Sale - 20 gr.
- Zucchero - 50 gr.
Processo di cottura:
- Lavare le mele, sbucciare le bucce, togliere i centri, tagliarle arbitrariamente.
- Sbucciare le carote e la radice di rafano, tagliarle a pezzetti.
- Macina le verdure e le mele nella pappa (usando un tritacarne o un frullatore).
- Metti il cibo preparato in una casseruola con un fondo spesso (in un calderone). Versare olio e acqua, salare, aggiungere lo zucchero.
- Fate bollire il caviale e poi fate sobbollire a fuoco basso per circa 1,5 ore, coperto. È importante che alla fine il caviale di carota con rafano e mele risulti morbido, omogeneo, senza pezzi. Ricordati di mescolare di tanto in tanto, altrimenti il caviale brucerà. Cuocere a fuoco basso.
- Aggiungere l'aceto alla casseruola 5-10 minuti finché sono teneri.
- Metti il caviale di carota finito con rafano e mele in barattoli sterilizzati, arrotola. Capovolgerlo, raffreddarlo sotto una coperta calda.
- Conservare i barattoli raffreddati al freddo per la conservazione.
Buon appetito!
Caviale di carote con zucchine
Molti di noi preparano il caviale dalle zucchine, dove le carote sono un componente aggiuntivo, non il componente principale. Tuttavia, in questa ricetta, tutto è al contrario: alle zucchine viene assegnato il ruolo di "secondo violino", perché in questa ricetta ne viene aggiunta la metà rispetto alle carote. Tuttavia, il gusto del brodo vegetale non ne risentirà: sarà semplicemente diverso.
Ingredienti:
- Pomodori - 1 kg.
- Carote - 0,9 kg.
- Zucchine - 0,5 kg.
- Cipolle - 200 gr.
- Aneto - 150 gr.
- Olio vegetale - 150 ml.
- Aceto 9% - 4 cucchiai
- Foglie di alloro - 5-6 pezzi
- Pepe nero macinato - 5-7 gr.
- Sale - 60-70 gr.
Processo di cottura:
- Il processo di preparazione del caviale di carota in qualsiasi ricetta è molto simile. Iniziamo lavando e sbucciando zucchine, pomodori, cipolle e carote.
- Quindi taglieremo le verdure a caso.
- Macinare le verdure tritate in un tritacarne o con un robot da cucina (o frullatore).
- Cuocere in una pentola capiente dal fondo pesante. Per fare questo, versare la quantità necessaria di olio vegetale in una casseruola. Portate a bollore, salate e fate cuocere a fuoco basso sotto un coperchio finché non si saranno ammorbidite. Il processo richiederà circa un'ora. Se le verdure iniziano a bruciare, aggiungi un po' d'acqua. Ricordati di mescolare.
- 10 minuti prima della cottura, aggiungere al caviale l'alloro, l'aneto tritato e l'aceto. Metti tutto insieme.
- Dividere il caviale preparato in barattoli sterilizzati. Arrotolare i coperchi.
- Lasciare raffreddare a testa in giù sotto una coperta.
- Conserva le lattine raffreddate in un luogo fresco e buio.
Buon appetito!
Caviale di carota piccante per l'inverno
Questo caviale a base di carote e altri ingredienti risulta essere molto gustoso.Tale che ti leccherai le dita! E tutto grazie alle varie spezie che danno alla solita, familiare carota a tutti noi fin dalla prima infanzia, un gusto molto insolito, specificamente piccante. Così originale che non puoi indovinare subito di cosa è fatto questo buonissimo ortaggio!
Ingredienti:
- Carote - 1 kg.
- Paprica - 0,4 kg.
- Pomodori - 1 kg.
- Aglio - 100 gr.
- Peperoncino piccante - 50 gr.
- Olio vegetale - 150 gr.
- Aceto di mele - 2/3 di tazza (200 ml).
- Zenzero macinato - 10 gr.
- Curcuma - 20 gr.
- Zucchero - 120 gr.
- Sale - 50 gr.
Processo di cottura:
- Lavate bene le verdure (pomodori, carote e paprika dolce), eliminate il picciolo e i semi dal peperone. Tagliare a pezzi di qualsiasi forma.
- Macinare in un tritacarne o con un robot da cucina.
- Tritare finemente l'aglio e il peperoncino.
- Cucineremo il caviale in una grande casseruola profonda con un fondo spesso o in un calderone. Versare l'olio sul fondo del piatto, aggiungere la purea di verdure (tranne l'aglio e il peperoncino).
- Condire le verdure con zenzero, curcuma e sale. Friggere le verdure a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto, per 10-15 minuti.
- Trascorso il tempo indicato, unire l'aceto, lo zucchero, il peperoncino tritato e l'aglio, far sobbollire sotto un coperchio per altri 15-20 minuti a fuoco basso fino a che non saranno teneri. Tuttavia, questa preparazione vegetale non dovrebbe risultare troppo morbida, simile al porridge.
- Distribuire il caviale preparato nei vasetti preparati e arrotolare immediatamente.
- Fatelo raffreddare, come ogni preparazione vegetale, capovolgendolo e avvolgendolo in una calda coperta.
- Conservare i vasetti raffreddati in un luogo freddo.
Buon appetito!