Caviale di melanzane al forno per l'inverno
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Cucina
russo
Contenuto calorico
52,3 kcal
porzioni
0,5 litri.
Tempo di cottura
70 minuti
Proteine *
0,7 g
Grassi *
3,5 gr.
Carboidrati*
8,9 gr.
Il caviale di melanzane al forno è incredibilmente gustoso. È ricco, profumato e ha un sapore un po' come il caviale di funghi. Questo antipasto può essere servito in tavola da solo, ed è possibile utilizzarlo anche per fare panini e come ripieno di pasticceria salata. Diversi vasetti di caviale di melanzane torneranno sicuramente utili in ogni famiglia.
ingredienti
Processo di cottura
Lavate e asciugate le melanzane, il picciolo non si può tagliare. Preriscaldare il forno a una temperatura di 250 gradi. Puntiamo ogni frutto con una forchetta in più punti e lo mettiamo su una teglia ricoperta di pergamena. Mettiamo le melanzane nel forno e le cuociamo fino a renderle morbide. Il tempo di cottura specifico dipende dalle dimensioni della melanzana, ci vorranno dai trenta ai quaranta minuti circa.
Sbucciare l'aglio e passarlo attraverso una pressa o tritarlo finemente con un coltello. Aggiungere al caviale l'aglio preparato, il sale, lo zucchero semolato, il pepe nero e l'aceto di mele. Mescolate bene il tutto, coprite con un coperchio e continuate a cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.
Laviamo e sterilizziamo i vasetti in qualsiasi modo conveniente. Lavare i coperchi e far bollire per un paio di minuti in acqua. Metti il caviale caldo in barattoli asciutti preparati e chiudi con coperchi sterili asciutti. Capovolgiamo i vasetti per verificarne la tenuta e li avvolgiamo con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.
Buon appetito!