Zucchine ripiene di carne macinata e verdure
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Cucina
europeo
Contenuto calorico
122,4 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
60 minuti
Proteine *
8 gr.
Grassi *
9 gr.
Carboidrati*
4,3 gr.
Per la preparazione delle zucchine ripiene, è meglio usare i frutti giovani: la loro polpa è più morbida. Se sono disponibili zucchine mature, la pelle deve essere tagliata e la polpa viene rimossa dai semi. La carne macinata nel ripieno può essere qualsiasi: pollo, mista, maiale o manzo. È importante che la consistenza della carne macinata sia uniforme e che le sue particelle siano piccole. Ciò contribuisce a una cottura uniforme e ad un gusto ottimale del piatto finito.
ingredienti
Processo di cottura
Laviamo le zucchine, le asciugiamo, tagliamo le punte. Tagliare i frutti in cerchi di tre o quattro centimetri di spessore. Se usate zucchine mature, è meglio tagliare la pelle, perché è ruvida. Estrarre il torsolo con un cucchiaio e macinare. Se le zucchine hanno già formato dei semi grandi, devono essere rimossi e la polpa rimanente viene tritata finemente con un coltello. Ungere una teglia con olio vegetale e adagiarvi sopra gli anelli di zucchine preparati.
Per preparare il ripieno, mondate, sciacquate e asciugate cipolle e carote. Tritare la cipolla a pezzetti con un coltello, strofinare le carote su una grattugia grossa. Scalda una piccola quantità di olio vegetale in una padella e friggi la cipolla tritata fino a renderla traslucida. Aggiungere le carote preparate, mescolare e saltare fino a quando le carote sono morbide. Quando le carote saranno morbide, aggiungete la polpa di zucchine tritata, mescolate e fate sobbollire per un paio di minuti. A fine cottura aggiungete sale e pepe nero a piacere. Lasciare raffreddare le verdure saltate finché non sono tiepide e mescolarle alla carne macinata cruda. Se necessario, puoi anche salare il ripieno preparato.
Preriscaldare il forno a una temperatura di 200 gradi. Mettiamo una teglia con zucchine ripiene preparate su un livello medio in un forno caldo e inforniamo per circa mezz'ora, fino a quando le zucchine diventano morbide, il ripieno è cotto e in superficie non si forma una crosta marrone dorata. Servire caldo, cospargere con erbe tritate se lo si desidera.
Buon appetito!