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Zucchine in pastella con aglio

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Cucina europeo

Contenuto calorico 224,9 kcal

porzioni 7 porto.

Tempo di cottura 40 minuti

Proteine * 9,7 g

Grassi * 14,2 g

Carboidrati* 31,4 gr.

Contenuto

Per la ricetta occorrono zucchine giovani dalla buccia sottile che non ha bisogno di essere sbucciata (per quelle vecchie bisognerà tagliare la pelle e togliere i semi), oltre a formaggio, farina e aglio necessari per fare la pastella. Grazie alla "pelliccia", la polpa delle zucchine rimarrà succosa e saporita, e la pastella formaggio-aglio vi delizierà con la sua crosta delicata e piccante. Questa è una ricetta deliziosa!

ingredienti

Zucchine 1 - 2 pezzi Uovo 2 pz. Panna acida 3 - 4 cucchiai Aglio 2 - 3 denti. Sale gusto Pepe nero macinato gusto formaggio Parmigiano 70 - 100 gr. Farina di frumento o fecola di patate 3 - 5 cucchiai Olio vegetale per friggere

Processo di cottura

Lavate le zucchine, asciugatele, tagliatele ad anelli dello spessore di circa 1 centimetro e mettetele in uno scolapasta o in una ciotola. Aggiungere sale a piacere e un po' di pepe macinato alle zucchine. Mescolate bene il tutto e lasciate riposare per 10-15 minuti in modo che le tazze di zucchine inizino a far partire il succo.

Mentre le zucchine sono in infusione, fare una pastella: in una ciotola, sbattere le uova, il sale, la panna acida, l'aglio tritato finemente con la farina. Dovresti avere un impasto filante.

Versare il formaggio duro grattugiato finemente nella pastella, mescolare il tutto.

Passate le zucchine nella farina, poi nella pastella.

Scaldare l'olio in una padella, friggere le zucchine a fuoco medio in modo che ci sia una crosta sopra, ma anche al centro in modo che non rimanga molliccia. Non risparmiate l'olio, le zucchine non lo assorbiranno da sole più del necessario.