Anelli di zucchine fritte
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Cucina
europeo
Contenuto calorico
178,6 kcal
porzioni
3 porto.
Tempo di cottura
15 minuti.
Proteine *
6,5 gr.
Grassi *
4,6 gr.
Carboidrati*
44,1 gr.
Il piatto di zucchine più semplice e veloce da preparare sono le zucchine fritte ad anelli in una pastella di farina. In estate e in autunno, durante il periodo di maturazione di questo ortaggio, questo piatto è particolarmente apprezzato. Le zucchine risultano dorate, con una crosta croccante e si sposano bene con una salsa piccante di panna acida e aglio.
ingredienti
Processo di cottura
Per la cottura scegliamo le zucchine giovani, che hanno ancora la buccia morbida e non hanno i semi formati. Li sciacquiamo bene sotto l'acqua corrente, tagliamo le estremità e tagliamo ad anelli di 5-7 mm di spessore. Cospargete di sale le zucchine affettate, mescolate in modo che il sale salga su ogni pezzo e lasciate riposare per 10-15 minuti, in modo che il succo venga rilasciato dalle zucchine, che dovranno poi essere scolate.
Distribuiamo le zucchine in una padella preriscaldata con olio vegetale. Friggere su entrambi i lati fino a doratura. Quindi rimuovere dalla padella su un piatto con un tovagliolo di carta in modo che assorba l'olio vegetale in eccesso. Prima di ogni lotto successivo di zucchine, è necessario sciacquare la padella sotto l'acqua corrente in modo che la farina rimanente non bruci.
