Nelle ricette per il caviale di zucca, puoi spesso trovare l'aggiunta di maionese, olio vegetale e, di regola, una notevole quantità di zucchero. Tutto ciò ha un effetto positivo sul gusto del caviale finito, ma aggiunge in modo significativo calorie extra. Secondo questa ricetta, proponiamo di cucinare il caviale più naturale di zucchine senza aggiungere zucchero. Anche la quantità di olio vegetale è ridotta al minimo, poiché la zucca viene cotta in forno nella sua forma pura prima di tritarla.Affinché il gusto del caviale sia delicato con una dolcezza naturale, si consiglia di utilizzare frutti giovani.