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Caviale di zucchine GOST URSS

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Cucina russo

Contenuto calorico 47,3 kcal

porzioni 3 litri.

Tempo di cottura 1 giorno

Proteine * 0,6 g

Grassi * 2,6 gr.

Carboidrati* 9,4 gr.

Contenuto

Il caviale sovietico era delizioso grazie agli standard applicati all'epoca. Si potrebbero mangiare intere lattine. Questa opzione di cottura è il più vicino possibile agli standard di qualità dell'URSS e l'uso di radici verdi darà il gusto molto desiderato.

ingredienti

Processo di cottura

Versare le cipolle e le carote tagliate a dadini in una casseruola con olio riscaldato.

Lavate le zucchine (preferibilmente zucchine), sbucciatele e tagliatele a cubetti. Trasferire in una casseruola e mescolare.

Cuocere la massa di verdure a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, e quando la massa si è assestata e il liquido evapora (circa 20 minuti) aggiungere le radici di sedano e prezzemolo, le spezie e il concentrato di pomodoro, aggiungere l'aglio tritato finemente.

Far bollire il caviale per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi macinare la massa con un frullatore in purè di patate a bassa velocità, cuocere per 10 minuti. Aggiungere l'aceto e cuocere per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Distribuire il caviale aromatico caldo tra barattoli sterili e chiudere con i coperchi. Capovolgere il contenitore, coprire con una coperta calda per un giorno per rinfrescarsi con calma.

Buon appetito!