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Caviale di zucchine come in negozio

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Cucina russo

Contenuto calorico 96,2 kcal

porzioni 3 litri.

Tempo di cottura 110 minuti

Proteine * 1,3 gr.

Grassi * 2 gr.

Carboidrati* 23,3 gr.

Contenuto

Il delizioso caviale di zucca può essere preparato secondo una ricetta fatta in casa. Non risulterà peggio che dal negozio! La preparazione delle verdure è universale nella sua applicazione: può essere sia una salsa che un componente importante degli snack freddi.

ingredienti

Processo di cottura

Prepariamo tutti i prodotti necessari. Laviamo e sbucciamo le verdure. Zucchine anche dai semi, se necessario.

Tagliare le zucchine a cubetti piccoli.

Passare le carote attraverso una grattugia grossa. Tritare la cipolla.

Mettere le verdure in una casseruola dal fondo pesante e dare fuoco. Aggiungere l'acqua al cibo, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.

Dopo che le verdure saranno cotte, rilasceranno una quantità sufficiente di liquido. Deve essere accuratamente drenato.

Ora macina le verdure in umido con un frullatore. Inviamo la pappa risultante nella padella. Versare qui l'olio vegetale, aggiungere il concentrato di pomodoro, sale e pepe. Mescolate e fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti. 5 minuti prima della cottura aggiungete l'aceto e mescolate ancora.

Versiamo il caviale in barattoli puliti e sterilizziamo in una casseruola con acqua per circa 20 minuti. Quindi lo estraiamo, lo chiudiamo con i coperchi e lo inviamo per la conservazione. Pronto!