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Caviale di zucchine per l'inverno senza aceto

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Cucina russo

Contenuto calorico 80,9 kcal

porzioni 2 pag.

Tempo di cottura 1 giorno

Proteine * 1,4 g.

Grassi * 6,8 g

Carboidrati* 9,3 gr.

Caviale di zucchine per l'inverno senza aceto

Contenuto

Il caviale di zucchine con maionese e concentrato di pomodoro senza aggiunta di aceto ha una consistenza granulosa dovuta al fatto che le verdure crude vengono tritate in un tritacarne. Nonostante l'assenza di acido in eccesso nella ricetta, ne vale la pena la preparazione, le lattine non si gonfiano.

ingredienti

Zucchine 3 Kg Maionese 250 g Pasta di pomodoro 250 g Cipolla 500 gr. Sale 2 cucchiai Zucchero granulare 100 grammi Olio vegetale 150ml. foglia d'alloro 1 PC. Pepe nero macinato 0,5 cucchiaini

Processo di cottura

Prepara da mangiare.

Private le zucchine della pelle, privatele della polpa e dei semi.

Sbucciare e lavare le cipolle.

Zucchine e cipolla tagliate a cubetti di 1 cm, tritate.

Risulta una massa granulare.

Aggiungi la maionese alla purea di verdure.

Invia il concentrato di pomodoro lì, versa l'olio vegetale. Metti la casseruola con il contenuto sul fuoco, aspetta che arrivi a bollore. Ridurre il fuoco e far sobbollire il caviale per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

Quindi aggiungere sale, zucchero semolato, pepe e alloro, mescolare e lasciare sobbollire il caviale per un'altra ora.

Sterilizzare i barattoli, far bollire i coperchi. Rimuovere la foglia di alloro dal caviale. Dividere il prodotto in vasetti preparati, chiudere con tappi a vite o arrotolare. Raffreddare i vasetti capovolti in un luogo caldo sotto una coperta e portarli in cantina per la conservazione.

Buon appetito!